湖北恩施小土豆：富硒特产年产值160万吨，远销海内外
湖北恩施小土豆：富硒特产年产值160万吨，远销海内外
“恩施小土豆”是湖北省恩施市的特产，也是中国国家地理标志产品。这种小土豆个头虽小，却蕴含着丰富的营养价值和独特的口感，深受消费者喜爱。近年来，恩施小土豆不仅在湖北省内广受欢迎，还远销全国乃至海外市场，成为当地农民增收致富的“金豆豆”。
独特的地理环境造就优质品质
恩施州位于湖北省西南部，地处武陵山区，独特的地理环境为小土豆的生长提供了优越条件。这里海拔在800米至1200米之间，山高林密，气候凉爽湿润，非常适合马铃薯的生长。更重要的是，恩施的土壤富含硒元素，这是一种对人体健康极为有益的微量元素。在这样的环境中生长的小土豆，不仅口感软糯，而且营养价值极高，富含淀粉、蛋白质及多种维生素。
科研支持为品质保驾护航
为了进一步提升小土豆的品质和产量，恩施州建立了中国南方马铃薯研究中心。这个研究中心是国家、省、州重点支持的农业科研单位，拥有多个省级以上科研平台，如博士后科研工作站、硒生物食品开发国家地方联合工程研究中心等。中心汇聚了众多农业科研人才，致力于马铃薯的品种改良、病虫害防治、栽培技术研究等方面的工作。
通过持续的科研投入，恩施州成功培育出了多个优质马铃薯品种，如“马尔科—米拉”。这个品种是在省农科院和恩施州农科院专家指导下，经过精心培育和改良的。相比于普通品种，“马尔科—米拉”口感更加软糯，经过长时间烹煮后不易“化”掉，而且亩均产量更高，达到了3000斤以上。
品牌建设助力“小土豆”变成“金豆豆”
近年来，恩施州大力推进“恩施土豆”品牌建设，取得了显著成效。2024年，恩施州马铃薯种植规模已达168.27万亩，产量达161.1万吨，带动110多万人从事马铃薯行业。通过制定《恩施土豆团体标准》《绿色食品恩施土豆生产技术规程》等标准，恩施土豆的品质得到了有效保障。
在品牌推广方面，恩施州举办了多届南方（恩施）马铃薯大会、中国马铃薯大会等大型活动，持续提升品牌知名度。同时，恩施州还推进“恩施炕土豆”品牌形象店建设，开展“恩施土豆师”省级劳务品牌创建等活动，品牌宣传多次登上央视、湖北卫视等主流媒体。
在销售渠道上，恩施土豆采取线上线下相结合的方式。线上通过京东、天猫、淘宝等电商平台销售，线下则以盒马鲜生、木木超市等高端超市为核心，覆盖大中型城市社区、机关企事业单位团购等渠道。目前，恩施土豆已销往全国30多个省市，并通过“良品铺子”等渠道出口到日本、新加坡、港澳等国家和地区。
营养丰富，烹饪方法多样
恩施小土豆不仅外观可爱，口感软糯，而且营养价值极高。它富含淀粉、蛋白质及多种维生素，尤其是硒元素的含量远高于普通土豆。这种小土豆既可以作为主食，也可以作为蔬菜，烹饪方法多样。
炕洋芋：将小土豆洗净去皮，煮至七八分熟，然后用小火慢煎至表面金黄，加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉等调料翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
小土豆烧排骨：将排骨焯水备用，小土豆去皮洗净。锅中放油，加姜片、蒜瓣、干辣椒爆香后放入排骨翻炒，加入料酒、生抽、老抽和糖，倒入适量水炖煮。排骨七成熟时加入小土豆，继续炖至汤汁收干。
酸辣小土豆：将煮熟的小土豆去皮切块，调制酸辣汁（醋、糖、生抽、辣椒油、蒜末）。将土豆块与青椒、红椒等配菜加入酸辣汁中拌匀，装盘后撒上葱花即可。
空气炸锅版：新鲜小土豆洗净，冷水下锅煮5分钟捞出过凉水去皮。空气炸锅预热至200℃，放入小土豆烤20分钟，可直接食用或搭配烧烤料、蘸水等。
带动乡村振兴的“金豆豆”
恩施小土豆产业的发展不仅提升了农民收入，还带动了当地经济的繁荣。据统计，通过种植标准化的马铃薯，石龙洞村已有180多户农户参与，全村种植面积达1000多亩，村民们平均每亩地增收300多元。目前，恩施州从事土豆行业的市场主体已达389家，其中湖北农二嫂、百顺农业成为省级龙头企业，恩施康泰、恩施卿州等32家企业成为州级龙头企业，年产值过2000万元的企业有22家。
此外，恩施州还新建了50万立方米的马铃薯储藏库和气调库，年吞吐鲜薯80万吨以上。在武汉、宜昌、深圳等地建立了土豆中转仓，逐步打造“24小时到用户”的供应链体系，州外供货期达8个月左右，部分龙头企业实现了全年优质供应。
恩施小土豆的成功，不仅在于其独特的地理环境和科研支持，更在于其品牌建设和市场推广的创新。从一个地方特产到全国知名农产品，恩施小土豆的发展之路，为我国农业品牌建设提供了宝贵的经验和启示。