南宁美食打卡：老友粉、柠檬鸭、鱼生必吃！

南宁美食打卡：老友粉、柠檬鸭、鱼生必吃！

南宁，这座被誉为“全国存在感最低的省会”之一的城市，却以其独特的美食魅力吸引着越来越多的游客。作为广西的首府，南宁不仅拥有东盟博览会的开放姿态，更孕育出了令人垂涎的地道美食。今天，就让我们一起打卡南宁的三道代表性美食：老友粉、柠檬鸭和横县鱼生。

老友粉，这道被列入自治区级非物质文化遗产名录的传统小吃，以其独特的酸辣口味，成为了南宁的美食名片。据广西复记食品科技有限公司总经理陆永明介绍，老友粉最大的特点是现煮现卖，烹制过程要求快火猛攻，对火候的掌控要求极高。这种独特的烹饪方式，使得老友粉在南宁的街头巷尾散发着诱人的香气。

想要品尝最正宗的老友粉，不妨前往桂小厨广西菜（万象城店）。这家餐厅以其正宗的广西风味和高品质的菜品深受食客喜爱。餐厅环境干净整洁，装潢具有特色，营造出舒适的用餐氛围。除了老友粉，这里还有酸笋紫苏炒牛腩、螺蛳粉等广西特色美食，绝对能满足你的味蕾。

如果你更喜欢夜市的热闹氛围，老表记广西宵夜螺螄鸭脚煲（西大店）绝对是你的不二之选。这家餐厅以地道的广西菜为主打，环境不错，装潢风格偏向老派，颇具特色。这里的螺蛳粉和鸭掌煲味道相当不错，凉茶也值得一试。虽然生意火爆，经常需要排队，但美食的品质和口味绝对值得等待。

柠檬鸭，这道源自广西南宁市武鸣区的特色菜肴，将酸、甜、咸、香巧妙融合，成为了广西饮食文化中一颗璀璨的明珠。丫丫厨娘（西关新天地店）的柠檬鸭做得非常出色，很接近高峰本地的版本。配料提前腌制，对各种酸味的拿捏细腻有层次，啃完鸭子还让人意犹未尽地挑酸藠头吃。做柠檬鸭的店里一般都有鸭子衍生菜，比如炒鸭肠、鸭杂之类。这家的鸭血扁菜汤（扁菜即韭菜）能喝出黄芪的香味，绝不会偷工减料。

传说中柠檬鸭的正统发源地是甘家界牌柠檬鸭总店（林场店），位置较远，位于南宁以北通往武鸣区的高速公路旁。南宁本地人想吃柠檬鸭时，会专门驱车前往这家店。店面和菜品都比较偏农家风格，环境虽不咋讲究，但菜品样样超乎预期。柠檬鸭、白灼鸭肠、宾阳酸粉、手工红烧豆腐等等，保留农家本色的同时也让舌尖回味无穷。

横县鱼生，这道源自广西横县的特色美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感，成为广西十大名菜之一。鱼生的食用习俗在中国有着悠久的历史，而横县鱼生则是在传统鱼生的基础上，结合当地优质淡水鱼资源和独到的调味技巧，逐渐发展起来的。

横县鱼生的制作工艺极为讲究，从选鱼、去鳞、脱皮、起骨到切片，每一步都要求精益求精。鱼片要切得薄如蝉翼，才能充分吸收调料的味道。横县鱼生的调料多达三十多种，包括葱姜蒜末、木瓜丁、柠檬、柠檬叶、洋葱、辣丁根、芋头丝等，每一种配料都经过精心挑选，以确保最佳的口感和风味。

在南宁，想要品尝到正宗的横县鱼生，桂小厨广西菜（万象城店）绝对是不容错过的选择。这家餐厅不仅提供正宗的横县鱼生，还有老友鱼、酸笋炒牛肉锅气很足、荔浦芋头口感香糯，蜜汁烤排骨这种排档菜比中山路夜市更靠谱，可以一次性将广西特色菜一网打尽。

南宁的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承。每一碗老友粉、每一道柠檬鸭、每一片横县鱼生，都凝聚着南宁的历史味道和人文情怀。所以，不妨亲自来南宁，感受这座城市的独特魅力，品尝这些地道美食，让味蕾也来一场精彩的旅行吧！