老醋黄瓜皮蛋花生米

老醋黄瓜皮蛋花生米

老醋黄瓜皮蛋花生米是一道清爽可口的凉拌菜，特别适合夏季食用。这道菜将黄瓜、皮蛋和炸花生米完美结合，再用老醋调味，口感爽脆，味道鲜美。

用料

• 松花蛋2个
• 黄瓜1根
• 油炸花生米1小碟
• 酱油2大勺
• 陈醋3-4大勺
• 白糖1小勺

做法

1. 松花蛋用沸水煮五分钟，过凉水，剥壳，切成几瓣备用

2. 黄瓜拍散，切成块备用

3. 找一只小碗，放入酱油和陈醋，再放入白糖调成料汁

4. 将黄瓜放在一个大些的盆里，倒入料汁充分拌匀

5. 然后倒入切好的松花蛋和油炸花生米，拌匀即可

烹饪技巧

• 松花蛋也可以用皮蛋代替，我们这边这两种都是通用的，但有的地方这好像是两种不同的东西。
• 陈醋多少根据你个人的口味喜好来调节就行，爱吃酸的就多加，反之少放。
• 松花蛋提前煮五分钟是为了让蛋黄凝固，切的时候更容易成型，而且还不会沾刀。这样做出来的成品颜值也会更加好看和规整一些。

本文原文来自豆果美食