维生素B12护脑功效强，动物内脏紫菜是最佳来源

维生素B12护脑功效强，动物内脏紫菜是最佳来源

维生素B12被誉为“护脑神器”，它在维护大脑健康方面发挥着至关重要的作用。科学研究表明，维生素B12参与髓鞘的形成，而髓鞘是包裹在神经纤维外的一层脂质物质，能够加速神经冲动的传递。此外，维生素B12还能保护神经细胞，维持神经系统的正常功能。缺乏维生素B12会导致记忆力减退、认知功能下降，甚至增加患抑郁症和焦虑症的风险。

那么，哪些食物富含维生素B12呢？根据营养学研究，动物性食物是维生素B12的主要来源。例如，猪肝、鹅肝等动物内脏，每100克含有高达64微克的维生素B12；鸡蛋黄每100克含有2.95微克；牛肉和猪肉等瘦肉也是不错的选择。对于海鲜爱好者来说，牡蛎和金枪鱼等海产品富含维生素B12，每100克分别含有25.04微克和2.53微克。

对于素食者来说，虽然植物性食物中的维生素B12含量较低，但还是有一些选择。紫菜是植物性食物中维生素B12含量最高的，每100克含有65.26微克，但需要注意的是，植物性来源的维生素B12生物利用率较低，因此纯素食者可能需要通过补充剂来确保足够的摄入量。此外，强化食品如添加了维生素B12的植物奶和谷物也是不错的选择。

根据台湾卫福部的建议，一般成年人每天应摄入2.4微克的维生素B12。孕妇和哺乳期妇女的需求略高，分别为2.6微克和2.8微克。维生素B12属于水溶性维生素，安全性较高，过量部分会通过尿液排出，因此不必过于担心摄入过量的问题。

值得注意的是，某些人群更容易缺乏维生素B12，包括纯素食者、饮食不均衡的外食族、大量饮酒者以及长期使用抗生素的人。如果怀疑自己缺乏维生素B12，应及时就医，通过血液检查来确认。

通过合理搭配富含维生素B12的食物，我们可以有效补充这种重要的营养素，守护大脑健康。记住，均衡饮食是获取全面营养的关键，而充足的维生素B12摄入则是保持大脑活力的重要保障。