冬日暖心必备：黄焖鸡的家庭简易做法

冬日暖心必备：黄焖鸡的家庭简易做法

寒冷的冬日，没有什么比一道热腾腾的黄焖鸡更能温暖你的心和胃了。今天，就让我们一起来学习这道简单易做又美味十足的家常菜吧！

准备食材

• 鸡腿：1只（约240克）
• 香菇：7-8个
• 土豆：150克
• 青椒：2个
• 调料：生抽、老抽、料酒、盐、食用油

制作步骤

1. 腌制鸡肉：将鸡腿去骨切块，加入小苏打和清水浸泡10分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑。之后清洗干净并挤干水分。

2. 调味腌制：将鸡腿肉加入料酒、生抽、老抽和半勺盐，腌制10分钟，让鸡肉充分吸收味道。

3. 准备配菜：在腌制鸡肉的同时，将土豆切块，青椒切片，香菇切厚片。

4. 炒制鸡肉：锅中喷少量油，下入鸡腿肉翻炒至变色，散发出料酒的香味。

5. 加入配菜：将切好的香菇和土豆加入锅中，翻炒均匀，让蔬菜裹满调料。

6. 焖煮：加入刚好没过食材的水量，盖上锅盖，中火焖煮13分钟。

7. 收尾：揭开锅盖，加入青椒，转大火翻炒至青椒断生即可出锅。

这道黄焖鸡不仅美味，还特别注重健康。通过使用小苏打腌制鸡肉，不仅让鸡肉更加嫩滑，还能缩短烹饪时间，避免鸡肉变老。而且，整个烹饪过程中只用了少量的油，配菜中的土豆、香菇和青椒不仅增加了口感层次，还提供了丰富的膳食纤维和维生素，让这道菜既美味又营养均衡。

• 鸡肉选择：鸡腿肉比其他部位更嫩，更适合这道菜。
• 小苏打的作用：小苏打可以破坏鸡肉的纤维结构，让鸡肉更容易吸收水分，从而保持嫩滑的口感。
• 配菜搭配：可以根据个人口味调整配菜种类和比例，比如加入胡萝卜或红椒增加色彩和营养。
• 调味品：生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，喜欢颜色深的可以多放一些老抽。

寒冷的冬天，还有什么比一锅热气腾腾的黄焖鸡更能温暖你的心呢？这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，鸡肉嫩滑多汁，配菜鲜美可口，每一口都充满了浓浓的幸福感。快快动手试试吧，把这份温暖传递给你的家人和朋友！