拔丝土豆制作教程：关键步骤图解，新手也能成功

拔丝土豆制作教程：关键步骤图解，新手也能成功

拔丝土豆是一道经典的中式甜点，外酥里嫩，甜而不腻，深受人们喜爱。下面是一份简单易学的拔丝土豆制作教程，让你在家也能轻松做出这道美味。

食材准备

• 土豆2个
• 油适量
• 白糖三勺
• 水一勺

制作步骤

1. 土豆处理
   
   土豆洗净、去皮。

2. 切块
   
   将土豆切成适口大小的块状。

3. 炸制土豆
   锅里放油，烧至七八成热，放入土豆。
   炸至两面金黄，捞出装盘备用。

4. 炒糖汁
   
   锅里留少许油，加入一勺水和三勺糖，开小火慢慢翻炒。

5. 糖汁状态
   
   炒至糖汁呈现金黄色，浓稠状即可。

6. 裹糖
   
   将炸好的土豆放入糖汁中，快速翻炒，让每块土豆都均匀裹上糖汁。

7. 出锅装盘
   最后将裹好糖汁的土豆出锅装盘，锅里留两三块土豆拉丝，这样拔丝土豆就做好了。

烹饪技巧

• 炒糖汁是制作拔丝土豆的关键步骤，注意水和糖的比例为1：3，全程使用小火，避免糖色炒糊。
• 土豆炸制时要控制好油温，七八成热时下锅，炸至金黄酥脆即可。

通过以上步骤，你就能在家轻松制作出一道美味的拔丝土豆了。这道菜不仅适合作为甜点，也可以作为节日聚餐的一道特色菜，相信一定会受到家人和朋友的喜爱。