羊奶遇上传统点心：广州点都德推出冬季限定“云顶羊奶”

羊奶遇上传统点心：广州点都德推出冬季限定“云顶羊奶”

最近，广州老字号点都德推出了一款冬季新品“云顶羊奶”，瞬间成为网红。这款点心采用内蒙古优质羊奶，经过烘焙制成云朵状，与羊奶布丁搭配，口感香甜滑嫩，适合冬季食用。这道现做现烤、需要等待四十分钟的点心制作起来颇为讲究：要先将羊奶放入容器，蛋白打发成轻而绵密的云朵状，层层覆盖后放入烤箱烤足20分钟，再撒上雪白糖霜，镶嵌杏仁片数颗，宛如绵绵白云漂浮于高山雪顶。难怪还未入口，奶香已浓郁扑鼻，趁热品尝一口，舌尖顿感香甜滑嫩，幸福感爆棚。

羊奶，自古以来就被誉为“奶中之王”，富含优质蛋白质、维生素A、B群及矿物质，特别是对于钙质的含量远超牛奶。它易于消化吸收，对肠胃温和，特别适合婴幼儿和敏感体质者食用。因此，将羊奶融入美食，不仅增添了口感，更赋予了食物独特的营养价值。

在中国北方，羊奶制品如羊奶酪、酥油茶、羊乳酒等是餐桌上的常客。比如内蒙古的奶豆腐，用新鲜羊奶凝固而成，口感细腻，醇香四溢；而西北的奶皮子，是将羊奶煮沸后冷却，表面结成一层厚厚的奶油，简单却美味。这些传统手艺，代代相传，承载着人们对美好生活的向往和对自然馈赠的敬意。

随着烹饪技艺的发展，羊奶的运用不再局限于传统形式。现代厨师们开始将羊奶巧妙地融入各种新颖的菜肴中，如羊奶冰淇淋、羊奶慕斯，甚至在烘焙中制作羊奶蛋糕和面包，使得羊奶的甜味和浓郁口感得以全新展现。这些创新不仅拓宽了羊奶的食谱，也让更多人有机会品尝到羊奶的独特风味。

羊奶美食，既保留了传统工艺的淳朴，又融入了现代创新的智慧，它不仅是一种味觉享受，更是一种文化传承。在每一口绵密细腻的羊奶中，我们品味的不仅是美食，更是对自然馈赠的感恩和对生活品质的追求。