简单5步，教你做出松软开花的南瓜小米糕

简单5步，教你做出松软开花的南瓜小米糕

今天给大家分享一款简单美味的南瓜小米糕做法。这款南瓜小米糕，不仅制作简单到一次就能成功，而且口感松软开花，每一口都散发着南瓜的甜香和小米的醇厚。它不仅是一道美味的甜点，更是一份营养的早餐选择。南瓜富含维生素和纤维素，小米则富含蛋白质和矿物质，两者结合，让身体得到了全面的滋养。

准备食材

• 小米
• 南瓜
• 清水
• 酵母粉
• 白糖
• 普通面粉
• 食用油

具体做法

1. 今天要和大家分享一个开花南瓜小米糕的做法，松软好吃，营养又健康。200克小米提前浸泡3小时以上，也可以泡一夜，控干水分，倒入料理机。200克南瓜切成小块，放入料理机，然后加入适量的清水，料理机能够转动起来即可。

2. 打成细腻的米浆，倒入大碗中，加入三克酵母，20克白糖搅拌均匀，接下来分次加入干面粉，调成比较干的面糊状态，盖上盖子醒发20分钟即可。

3. 然后用铲子搅拌，排出大气泡，模具底部刷油，把搅拌好的面糊倒入模具，用铲子摊平整。有的粉丝和我说，按照我的步骤做出来的发糕发粘，其实有的时候步骤对，但是你如果面糊太厚的话，蒸不透做出的发糕就会发粘，为了防止发粘塌陷，米糊不要太厚，盖上盖子二次醒发至体积明显变大，大约增高1.5厘米到2厘米左右，这种醒发程度蒸出来的发糕就会开花。

4. 要想开花的另一个必备条件就是一定要开水下锅大火烧，我这个大约蒸了30分钟左右，蒸制的时间和你的面糊厚度还有模具的大小都有关系，这个要自己考量。

5. 总结起来就是两点，一是发酵到位，面糊二次醒发的程度，第二就是面糊的厚度，喜欢的朋友赶紧试试吧。