从传统到创新：江油两大肥肠名店深度测评

从传统到创新：江油两大肥肠名店深度测评

“中国最好吃的肥肠在四川，四川最好吃的肥肠在江油，来到江油不吃肥肠就不算到过江油。”《舌尖上的中国》总导演陈晓卿如是评价“江油肥肠”。作为四川著名的美食之城，江油的肥肠美食尤其值得一试。其中，川罗肥肠和青莲杨肥肠小吃店是当地的两家顶级肥肠店，各具特色，都值得一试。

川罗肥肠是首届肥肠美食节“十大江油肥肠名店”之一，以其肥肠新鲜、口感嫩滑、味道浓郁而闻名。中午12点，川罗肥肠店里人头攒动、熙熙攘攘，习惯了拼桌的食客们自觉在店外排起长队。放眼看，餐桌上摆放着一个个色香味美的小土碗，红烧肥肠、烧白、粉蒸排骨、圆子汤、醋辣子……其中米饭就着一碗烧肥肠是妥妥的进店标配。

川罗肥肠的红烧肥肠是其招牌菜品，肥肠处理得当，无异味，口感嫩滑，肥而不腻。搭配上一碗香喷喷的白米饭，绝对能满足你的味蕾。除了红烧肥肠，川罗肥肠的烧白和粉蒸排骨也值得一试。烧白肥瘦相间，入口即化；粉蒸排骨则鲜美入味，香气四溢。

青莲杨肥肠小吃店位于江油市青莲镇，这里是唐代大诗人李白的故居，肥肠店也因此沾染了些许诗仙的灵气。青莲杨肥肠的历史悠久，深受当地人喜爱。与川罗肥肠相比，青莲杨肥肠更注重创新，在传统肥肠的基础上推出了多款新式菜品。

青莲杨肥肠的粉蒸肥肠是其招牌创新菜品。肥肠与糯米完美结合，既有肥肠的醇厚，又有糯米的软糯，口感层次丰富。凉拌肥肠则是一道清爽开胃的凉菜，肥肠切片后拌以特制的调料，酸辣适口，非常适合夏天食用。焦溜肥肠则是一道色香味俱全的热菜，肥肠外酥里嫩，酱汁浓郁，令人回味无穷。

川罗肥肠和青莲杨肥肠，一家坚守传统，一家勇于创新，代表了江油肥肠的两种发展方向。川罗肥肠的红烧肥肠是传统川菜的典范，而青莲杨肥肠的粉蒸肥肠则展现了现代川菜的创新精神。两家店的肥肠都处理得当，无异味，口感嫩滑，但川罗肥肠更注重原汁原味，而青莲杨肥肠则在调味上更加大胆创新。

川罗肥肠的用餐环境较为传统，店内装修简洁，更注重菜品本身。由于生意火爆，中午用餐高峰期可能需要排队等候。青莲杨肥肠的用餐环境则更加现代，店内装修时尚，服务周到，适合家庭聚餐和朋友聚会。

价格方面，两家店都属于中等偏上价位，但考虑到其独特的口味和优质的食材，性价比还是相当高的。川罗肥肠的人均消费在50元左右，青莲杨肥肠的人均消费在60元左右。

无论是想要品尝传统川菜的食客，还是喜欢尝试新口味的美食爱好者，川罗肥肠和青莲杨肥肠都能满足你的需求。这两家店都是江油肥肠的代表，绝对值得一试。快来江油，感受一下这些肥肠带来的味蕾盛宴吧！