崇明羊肉美食节开幕，千年白山羊烹出生态美味

崇明羊肉美食节开幕，千年白山羊烹出生态美味

金秋时节，上海崇明岛迎来了一年一度的美食盛宴——2024崇明金秋生态美食节。作为美食节的重头戏，崇明羊肉美食节于9月27日在花博迎宾馆盛大开幕，为市民游客带来一场持续两个多月的味蕾之旅。

本次美食节以“食尚生态 品味崇明”为主题，汇聚了崇明生态食材、特色名菜和优惠福利等元素，推出了一系列美食活动。崇明得天独厚的自然环境孕育出众多优质食材，如珍珠山药、藜麦甜豆、白切家户鸡、自制猪头肉、红烧白山羊蹄髈等，经过大厨们的精心烹饪，变成了一道道具有本地特色的美味佳肴。

在众多参与美食节的餐厅中，东江羊肉馆以其悠久的历史和精湛的烹饪技艺脱颖而出。这家位于城桥镇团城公路7218号的老字号餐厅，自开业以来就以地道的崇明白山羊肉美食闻名遐迩。餐厅电话：021-59693674。

东江羊肉馆的招牌菜红烧羊肉，选用崇明白山羊，肉质鲜美、无膻味。烹饪时，将羊肉块焯水后，用热油煸炒至五分熟，添入水、料酒、生抽、姜，盖锅稍焖，至肉烂软香。出锅前撒入青蒜叶增香提味，色泽油亮，香味十足。夹起一块送入口中，入口鲜而不腻、肉质软糯鲜香，饱吸酱汁的羊肉让人回味无穷。

除了红烧羊肉，东江羊肉馆的白切羊肉也是一绝。这道菜保留了羊肉的原汁原味，鲜嫩无膻味，清淡却回味无穷。羊肉汤则加入萝卜炖煮至酥软，汤鲜肉香，营养丰富。

崇明白山羊是崇明岛的特产，与白虾米、老白酒、白扁豆并称为“崇明四白”，其中尤以白山羊最为闻名。它在唐朝时期就随崇明岛的第一批移民一起迁入，堪称崇明岛的“元老”。崇明白山羊体型中等偏小，羊角小、呈八字形，肉质细嫩、膻味小，富含多种营养元素，是羊中的“佼佼者”。

近年来，崇明区高度重视白山羊特色种源的保护和开发利用，打造了现代化白山羊保种场，通过信息化管理、标准化生产，扎实推进白山羊扩繁工作。崇明多家规模化养殖主体抱团联手，共同组建崇明白山羊集团公司，通过建立紧密的利益联结机制，实现资源共享、优势互补，让崇明白山羊走上更大的舞台。

为了让更多市民游客品尝到正宗的崇明羊肉美食，美食节期间推出了多项优惠活动。崇明生态旅游集团发动下属宾馆、酒店、度假村，策划推出“直抵餐饮套餐” “一价全包套餐”等特色主题产品，打造 “悠享券”“特惠券”“特惠房”“秒杀券”等优惠促销活动。

此外，美食节期间还将举办各类主题活动，如秋韵红花集市、赏花露营、渔夫垂钓等，让游客在品尝美食的同时，还能欣赏崇明的自然风光，体验户外活动的乐趣。

崇明羊肉美食节不仅是一场味觉盛宴，更是崇明文化和旅游深度融合的重要载体。通过美食节的举办，崇明将进一步提升“崇明味道”的知名度和美誉度，持续推进文旅深度融合，推动旅游业高质量发展。同时，美食节也是展示崇明生态建设成果的重要窗口，让更多人了解和爱上这座美丽的海岛。