健康中国｜莲藕身上全是宝？滋补秘籍请收好

健康中国｜莲藕身上全是宝？滋补秘籍请收好

秋季，天气转凉，万物收敛，正是养生的好时节。莲藕作为常见食材，不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值和药用价值。广州医科大学附属第二医院药学部主管中药师杜婕莹详细解析了莲藕的多重功效，并提供了实用的药膳制作方法。

莲藕的营养价值

1. 膳食纤维：莲藕含有大量膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。
2. 维生素和矿物质：富含维生素C、维生素K以及钾、钙、铁等矿物质。维生素C增强免疫力，维生素K促进血液凝固，钾元素维护心脏健康，预防高血压。
3. 低热量和低脂肪：莲藕热量低，适合减肥人士食用。

莲藕的药用价值

1. 止血：藕节具有止血作用，适用于吐血、咯血、尿血等症状。
2. 消瘀：藕节还能消瘀，用于治疗跌打损伤、瘀血肿痛等。
3. 健脾开胃：熟藕具有健脾开胃的功效，适合脾胃虚弱的人群。
4. 养心安神：莲子具有养心安神的功效，适用于心悸、失眠等症状。
5. 滋补作用：秋季食用莲藕，有助于滋阴润燥、补肺养血，特别适合身体虚弱、食欲不振的人群。

莲藕的不同部位功效

1. 生藕：具有清热凉血、散瘀的功效，适用于治疗热病烦渴、吐血、衄血等症状。
2. 熟藕：具有补脾益胃、润肺止咳、养血补血等功效，适用于健脾开胃、益血生肌、止泻等。
3. 藕节：味甘涩，性平，具有止血、消瘀的作用，用于治疗各种出血症状。
4. 莲子：味甘涩，性平。生用养胃清心，熟用厚肠固肾。适用于心悸、虚烦失眠、肾虚遗精、崩带、脾虚久泻等症状。红花莲子品质更佳。
5. 荷叶：味苦性平，鲜荷叶解暑热，干枯荷叶升发脾胃清阳。适用于暑热口渴、头胀胸闷、小便短赤等症状。
6. 莲须：味甘涩，性微温，益肾固精、止血，用于梦遗、滑精、吐血、崩漏等症。长期服用可能导致便秘。
7. 莲房：味苦而涩，性温，化瘀止血，用于妇女崩漏下血、尿血等症。炒焦后止血效果更佳。

莲藕食用禁忌

1. 莲藕性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多吃。
2. 含淀粉较多，糖尿病患者应适量食用。
3. 不宜与寒性食物同食，如蟹、梨等。

药膳推荐

莲藕排骨汤

• 食材：莲藕1节，排骨300克，红枣6个、枸杞适量、生姜少许。
• 做法：排骨焯水去血沫，莲藕去皮切块；将所有食材放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮至排骨熟烂，加盐调味即可。
• 功效：滋阴润燥，补肺养血。适合秋季食用，可以缓解秋燥引起的口干舌燥、皮肤干燥等症状。

莲藕糯米粥

• 食材：莲藕1节，糯米100克，红枣几颗，冰糖适量。
• 做法：糯米提前浸泡，莲藕去皮切块；将糯米、莲藕和红枣放入锅中，加水煮至糯米熟烂；加入冰糖调味，继续煮至冰糖融化即可。
• 功效：补中益气，健脾养胃，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。

中药师提醒：秋季养生，食藕正当时。适当食用莲藕，有助于调养身体，增强免疫力。不过，食用莲藕时也要注意禁忌，才能更好发挥其养生作用。