长期饮白酒，小心“肝”不住了

长期饮白酒，小心“肝”不住了

“酒文化”在中国源远流长，从古至今，酒一直是社交、庆祝乃至日常生活中不可或缺的一部分。然而，随着现代医学研究的深入，我们越来越清晰地认识到，长期饮酒，尤其是过量饮用白酒，对肝脏健康的危害不容小觑。今天，我们就来聊聊这个话题。

当我们举杯畅饮时，酒精（乙醇）通过胃部吸收，随后进入肝脏进行代谢。肝脏是人体的“化工厂”，其中的“酶”家族成员——乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，负责将酒精转化为无害物质。具体来说，乙醇首先在乙醇脱氢酶的作用下转化为乙醛，随后乙醛脱氢酶将乙醛进一步转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水排出体外。

然而，这个看似简单的代谢过程中隐藏着巨大的风险。乙醛，这个代谢中间产物，是真正的“隐形杀手”。它不仅对肝细胞有直接的毒性作用，还能影响肝脏的正常代谢功能。长期大量饮酒，会使得肝脏持续暴露在高浓度的乙醛环境中，从而引发一系列肝脏疾病。

近年来，全球范围内青少年和年轻成人酒精相关性肝病（ALD）的患病率、发病率和死亡率均呈现上升趋势。据统计，从2000年到2019年，全球25-29岁年龄组的ALD患病率年均增长0.6%，而在15-19岁至20-24岁年龄段，患病率更是显著增加了19倍。这一数据令人震惊，也为我们敲响了警钟。

更令人困惑的是，并非所有长期饮酒者都会发展成酒精性肝炎。研究显示，只有约15%-20%的长期嗜酒者会出现酒精性肝炎。这背后的原因尚不完全清楚，但可能与个体差异、遗传因素以及是否存在其他肝脏疾病（如乙型肝炎病毒感染）有关。

酒精性肝病的发展通常经历以下几个阶段：

1. 脂肪肝：这是酒精性肝病的早期阶段，表现为肝脏内脂肪积累。此时，患者可能没有任何症状，但通过影像学检查可以发现肝脏肿大。

2. 酒精性肝炎：随着病情进展，肝脏会出现炎症反应，患者可能出现发热、黄疸、肝大等症状。这个阶段的肝脏损伤较为严重，需要及时治疗。

3. 肝硬化：长期的酒精性肝炎可能导致肝纤维化，最终发展为肝硬化。肝硬化患者的肝脏结构和功能严重受损，可能出现腹水、门静脉高压、肝性脑病等并发症。

4. 肝癌：在某些情况下，酒精性肝硬化还可能进一步发展为肝癌，严重威胁患者生命。

面对酒精对肝脏的潜在威胁，我们并非束手无策。通过调整饮食和生活习惯，我们可以有效降低酒精对肝脏的伤害。

1. 补充优质蛋白质：蛋白质是肝脏修复和再生的重要原料。牛奶、鱼、鸡肉、鸡蛋、豆腐等富含优质蛋白质的食物，能帮助肝脏恢复健康。建议每天摄入90克以上的优质蛋白，肝功能受损者则需更多。

2. 摄入适量糖分：糖是保护肝脏的重要物质。每天按体重摄入1克糖（60公斤体重摄入不超过60克），能帮助肝脏储存肝糖原，增强肝脏的解毒能力。

3. 补充维生素A和B族维生素：维生素A能保护肝脏，防止癌细胞增生；B族维生素则能加速物质代谢，修复肝功能。胡萝卜、动物肝脏、猪肉、黄豆等食物富含这些维生素。

4. 多吃绿色食物：中医认为“青色入肝经”，绿色食物如西兰花、菠菜等能促进肝气循环，有助于肝脏健康。

5. 保持良好生活习惯：充足的睡眠、适量的运动、避免烟酒和生活规律对肝脏健康至关重要。肝脏在晚上11点开始进行新陈代谢，此时入睡能让肝脏进行自我修复。

6. 定期检查：长期饮酒者应定期进行肝功能检查，及时发现并处理肝脏问题。

“酒逢知己千杯少”，但健康才是人生最大的财富。让我们从现在做起，关爱肝脏，合理饮酒，享受健康生活。