春节聚餐，小心胰腺“闹脾气”
春节聚餐，小心胰腺“闹脾气”
春节将至，家家户户都开始准备丰盛的年夜饭，亲朋好友欢聚一堂，共享美食。然而，在这欢乐祥和的氛围中，却有一种疾病可能悄然来袭——急性胰腺炎。据统计，春节期间是急性胰腺炎的高发期，其发病率比平时高出数倍。那么，为什么春节期间容易发生急性胰腺炎？我们又该如何预防呢？
什么是急性胰腺炎？
胰腺是人体重要的消化器官，位于胃的后方，能够分泌胰液和胰岛素，负责食物消化和血糖调控。急性胰腺炎是指多种原因导致的胰腺内胰酶激活，引起胰腺自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。通俗地说，就是胰腺分泌的消化酶没有消化吃进去的食物，而是开始消化胰腺自身，类似于“自己吃自己”。
急性胰腺炎的发病机制
急性胰腺炎的发病机制较为复杂，但主要与以下因素有关：
胆道疾病：胆囊结石、胆管结石等胆道系统疾病是急性胰腺炎的重要诱因。当胆结石移位至胆总管并阻塞了通往十二指肠的开口时，胆汁就会反流回胰管，激活胰酶，进而引发胰腺炎。
饮食因素：暴饮暴食会导致胰液分泌过多，造成局部高压，严重时造成阻塞和逆流，引发胰腺炎。高脂饮食会刺激胰腺分泌大量胰液，增加十二指肠压力，导致乳头水肿，胰液倒流入胰腺组织，从而引发急性胰腺炎。
酒精：长期饮酒会导致胰液成分的改变，增加蛋白成分，使胰液变稠，易在胰管形成栓子，最终引发急性胰腺炎。
高脂血症：暴饮暴食后，大量进食油腻食物会导致血脂骤升，从而诱发急性胰腺炎。高脂血症性胰腺炎的发病率越来越高，尤其是在饮食不规律的年轻人群体中。
急性胰腺炎的症状
急性胰腺炎的症状主要包括：
腹痛：是最主要的症状，表现为急性发作的持续性严重疼痛，位于上腹或左上腹，可向背部、胸部放射。仰卧位时疼痛加剧，坐位或前屈位时减轻，进食会加剧疼痛。
恶心、呕吐：是常见伴随症状，短期内无法缓解。
黄疸：多见于合并胆总管结石的患者。
腹胀：早期由反射性肠麻痹引起，导致患者停止排便、排气。
发热：程度与疾病严重程度一致。
重症患者：可能出现苍白、冷汗、脉细、血压下降、神志改变等休克症状。
如何预防急性胰腺炎？
合理饮食：避免暴饮暴食，尽量避免摄入高脂肪、高胆固醇的食物。饮食以低盐、低脂、低油腻为主，坚持每天食用新鲜蔬菜和水果。避免摄入刺激性强、产气多、高脂和高蛋白食物，同时要少食多餐，防止过饱。
控制体重：高血脂、肥胖、高血糖人群应进行积极锻炼，尽量将体重指数（BMI）维持在正常范围（18.5～23.9 kg/m2）。
适量饮酒：避免大量饮酒，安全的饮酒速度大约相当于每小时不超过一罐啤酒。
定期体检：及时发现和治疗胆道疾病，如胆囊结石等。
健康生活方式：保持规律的作息时间，避免过度疲劳，增强机体抵抗力。
春节期间饮食注意事项
适量进食：保持正常的进食频率，减慢进食速度，避免一次性摄入过多食物。
均衡营养：保持蛋白质、脂肪以及碳水化合物的均衡摄入，不要过度偏食。
选择健康食材：多选择新鲜蔬菜和水果，减少油腻和高热量食物的摄入。
注意食品安全：选购食材时要注意生产日期和保质期，避免食用变质食品。
适度饮酒：如果要饮酒，一定要适量，避免醉酒。
特殊人群注意事项：
- 老年人：应选用易消化的食品，少吃油腻和辛辣，同时要控制高糖、高盐、高脂肪食品的摄入。
- 儿童：家长要引导孩子健康饮食，少吃零食和含有添加剂的食品，培养良好的饮食习惯。
- 孕妇：要确保饮食营养均衡，避免生冷、不洁食物的摄入，少吃腌制、熏制食品。
结语
春节是团圆的时刻，享受美食的同时，也要关注胰腺健康。通过合理饮食和健康生活方式，我们可以有效预防急性胰腺炎的发生。让我们一起度过一个健康、快乐的春节！