冼夫人故里茂名：岭南文化与白切鸡里的千年传承

冼夫人故里茂名：岭南文化与白切鸡里的千年传承

茂名，这座岭南古城，承载着千年的历史记忆，孕育出无数传奇故事。其中，最令人敬仰的莫过于巾帼英雄冼夫人，而最令人垂涎的则是那道传承百年的白切鸡。今天，就让我们一起走进茂名，探寻冼夫人文化园的历史底蕴，品味白切鸡的美食魅力。

冼夫人，名冼英，是南北朝至隋初岭南俚族的女首领，被誉为“岭南圣母”。她一生致力于维护国家统一和民族团结，其“唯用一好心”的精神，千年来一直激励着岭南儿女。茂名作为冼夫人的故里，保留了众多与她相关的文化遗迹，其中最著名的当属冼夫人文化园。

高州冼太庙：岭南第一庙

高州冼太庙位于茂名市高州市文明路，是冼庙系列建筑中的典型代表。始建于明嘉靖十四年（1535年），历经多次重修，现为广东省文物保护单位。庙宇建筑群占地3000多平方米，红墙绿瓦、斗栱飞檐，极具岭南建筑特色。中路建筑由前门、中殿、正殿及冯公庙组成，东西两路分别是潘仙祠和昭忠祠（现为冼夫人纪念馆）。

庙内保存有大量的碑刻、对联、牌匾，其中“三绝”尤为珍贵：百鸟朝凤红木大屏风、可站可坐的冼夫人雕像、以及清代陈兰彬所撰的236字长联，被誉为“广东庙宇第一长联”。

高凉古城遗址：岭南古城的沧桑见证

高凉古城遗址位于高州市长坡镇，是南朝梁大通二年（528年）所置电白郡、隋代所置电白县的治所。古城总面积约20万平方米，内外城呈“回”字形格局，两重城墙，两重护城河。外城周长约1800米，内城周长1100米，城墙用黄泥夯筑，外镶青砖加固。城内保存有隋代的冼太庙、冯公祠和古莲花井等遗迹，出土了大量珍贵的炭化稻米——“陈仓米”，以及古窑址和古墓葬。

长坡冼太庙：岭南古建筑的瑰宝

长坡冼太庙位于高州市长坡镇旧城村，相传始建于隋朝，现存建筑为明嘉靖年间重建，清代重修。庙宇主体建筑分为三进，面阔18.8米，进深36.35米，抬梁与穿斗式混合结构，是典型的南方古建筑。庙内保留有明代风格的灰塑脊饰双龙戏珠、清代同治皇帝御赐的“慈佑”金匾、独木鼓、古青铜大钟等珍贵文物。其中，“双龙戏珠”图是我国建造历史最早、保存最完好的仅存二个之一，具有极高的文物价值。

冼太夫人故里文化旅游区：岭南文化的重要载体

冼太夫人故里文化旅游区坐落于茂名滨海新区电城镇山兜村，是国家AAAA级旅游景区，也是首批全国民族团结进步教育基地。景区规划总面积2000亩，整合了冼太夫人文化和百越文化元素，是岭南文化的重要载体。景区内有丁村冼太夫人故居遗址、隋谯国夫人冼氏墓、娘娘庙等历史文物，其中冼府、冼墓、冼庙“三冼”并存的文物文化资源在全国绝无仅有。

茂名白切鸡，是岭南美食的代表作之一，以其皮爽肉滑、鲜美可口而闻名。这道看似简单的菜肴，却凝聚了茂名人民数百年的烹饪智慧。

历史渊源

白切鸡源于清代，最初是岭南民间的家常菜。相传，冼夫人在世时，白切鸡就是岭南俚族招待贵宾的佳肴。经过数百年的传承与发展，茂名白切鸡已成为岭南美食的代表，深受食客喜爱。

制作工艺

茂名白切鸡的制作工艺十分讲究。选用当地优质土鸡，宰杀后用热水烫皮，使鸡皮紧绷有弹性。然后将整鸡放入微沸的水中浸煮，控制火候是关键，既要保证鸡肉熟透，又要保持其鲜嫩口感。煮好后迅速捞起，放入冰水中冷却，使鸡皮更加爽脆。最后斩件装盘，配以特制的蘸料，一道色香味俱全的白切鸡就完成了。

美食体验

品尝茂名白切鸡，是一种独特的美食体验。鸡肉鲜嫩多汁，鸡皮爽脆弹牙，蘸料的香气与鸡肉的鲜美完美融合，令人回味无穷。在茂名，无论是高档酒楼还是街头小馆，白切鸡都是必备的招牌菜。

美食推荐

• 老街鸡饭店：位于茂名市区，是一家百年老店，以白切鸡闻名。鸡肉鲜嫩，蘸料香浓，是品尝茂名白切鸡的必去之地。
• 阿明鸡饭店：位于电白区，是当地人口中的“鸡王”。他家的白切鸡皮脆肉滑，鲜美无比，每天吸引着大量食客前来品尝。
• 金鸡饭店：位于高州市，是一家有着数十年历史的老字号。他家的白切鸡选用优质土鸡，肉质鲜嫩，口感极佳。

茂名，这座岭南古城，因冼夫人的传奇而熠熠生辉，因白切鸡的美味而声名远扬。在这里，历史与美食交织，文化与味蕾共鸣，共同塑造出这座城市的独特魅力。无论是探寻千年古迹，还是品味百年美食，茂名都能给你带来难忘的体验。不妨亲自来一趟茂名之旅，感受这座城市的深厚底蕴和独特味道。