23座牌坊见证千年，潮州古街美食飘香

23座牌坊见证千年，潮州古街美食飘香

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1.

https://news.qq.com/rain/a/20240521A03X9W00

2.

http://www.gd.gov.cn/zjgd/lyxx/lydt/content/post_4417003.html

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https://m.ximalaya.com/ask/t7519550

4.

http://www.smzdccc.com/?m=home&c=View&a=index&aid=301

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https://www.chaozhou.gov.cn/slhwz/czxw/content/post_3883047.html

6.

https://www.pyhtrip.com/106363

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https://www.toojd.com/article_582.html

潮州牌坊街，一条承载着千年历史的古街，如今却因美食而焕发新生。这里不仅有23座古牌坊诉说着昔日的辉煌，更有数不尽的地道美食，让每一位到访者都能感受到潮州文化的独特魅力。

牌坊街的核心区域——太平路，在唐代已初具规模，至明清时期达到鼎盛，成为展示潮州文化的重要窗口。历史上，这里曾矗立着90多座牌坊，但到解放前夕大多损毁或拆除，仅剩不到40座且严重损坏。近年来，当地政府在原址上修复了22座牌坊，并新增“三阳门”和“十相留声坊”，重现了昔日辉煌。

在牌坊街众多美食中，最负盛名的莫过于潮州牛肉丸。据记载，牛肉丸在潮州已有近百年历史，其制作工艺独特，口感Q弹爽脆，是潮汕人早餐与夜宵的不二之选。在牌坊街上的“伟舅牛肉丸”店，每天清晨都能看到排队等候的食客。这家百年老店坚持手工捶打牛肉，选用新鲜牛腿肉，经过千锤百炼，方能制成一颗颗弹牙的牛肉丸。店内还提供牛杂粿条、牛骨汤等特色小吃，每一口都是潮州历史的味道。

除了牛肉丸，腐乳饼也是潮州的传统名点之一。在牌坊街上的胡荣泉老店，百年传承的腐乳饼制作工艺令人称道。饼皮酥脆，内馅则由腐乳、名酒、猪肉丁、蒜头等多种配料制成，独特的香味让人回味无穷。胡荣泉家的腐乳饼不仅是一种美食，更是一份传承百年的文化记忆。

在牌坊街，传统与创新的碰撞无处不在。一些老字号店铺在坚守传统的同时，也在不断创新。比如潮州春饼，原本是潮州的传统小吃，但现在许多店铺会在春饼中加入现代元素，如芝士、奶油等，让传统美食焕发新生。这种创新不仅吸引了年轻一代，也让老一辈感受到了新意。

“到潮州必吃牛肉丸，到牌坊街必吃腐乳饼。”这是许多游客的真实感受。来自广州的张小姐表示：“第一次来潮州就被这里的美食征服了，尤其是牛肉丸，口感真的太好了，完全颠覆了我对牛肉丸的认知。”

另一位来自深圳的王先生则对潮州的春饼赞不绝口：“没想到春饼还能做出这么多花样，既有传统的味道，又有创新的元素，真的让人眼前一亮。”

• 伟舅牛肉丸：太平路123号，营业时间：7:00-22:00，人均消费：30元
• 胡荣泉腐乳饼：太平路158号，营业时间：8:00-18:00，人均消费：20元
• 春饼王：太平路201号，营业时间：9:00-21:00，人均消费：25元
• 阿婆鱼丸：太平路189号，营业时间：10:00-20:00，人均消费：20元
• 老香黄甜品店：太平路222号，营业时间：14:00-23:00，人均消费：15元

潮州牌坊街，一条承载着千年历史的古街，如今却因美食而焕发新生。这里不仅有23座古牌坊诉说着昔日的辉煌，更有数不尽的地道美食，让每一位到访者都能感受到潮州文化的独特魅力。