上海首个！徐汇区中小学全面推行午餐选餐制
上海首个！徐汇区中小学全面推行午餐选餐制
新学期伊始，上海徐汇区在全市率先推出中小学午餐选餐制，全区86所中小学全面实施这一创新举措。其中，76所学校实行AB选餐，10所学校则采取自选餐模式，成为上海首个实现选餐制全覆盖的区域。这一改革不仅为学生提供了更多元的餐饮选择，还通过提前一周公示菜单和数字化选餐系统，让家长和学生能够共同参与决策，确保每一餐都既营养又贴心。
选餐制：从菜单到取餐的全流程创新
开学第一天，徐汇区第一中心小学的午餐菜单就引起了广泛关注。A餐包括葱烧大排、鲜肉百叶包、黄瓜炒蛋、生煸青菜、平菇豆腐汤和蒸南瓜，而B餐则将葱烧大排替换为咸蛋黄肉圆，为学生提供了额外的荤菜选择。
为了确保选餐过程的便捷性和透明度，徐汇区教育局开发了“汇治理”平台上的“汇选餐”小程序。学生和家长可以在开学前一周通过该程序提前选择心仪的餐食。这一数字化解决方案不仅简化了选餐流程，还让家长能够更好地参与到孩子的饮食管理中来。
午餐AB餐选餐
开学首日，徐汇区第一中心小学午餐AB餐
“汇选餐”小程序的推出，让选餐变得更加智能化。徐汇区第一中心小学全校约1100名学生，学校针对前期的学生午餐调查发现，不少家长希望让孩子吃得更丰盛些，有更多元的选择，比如：有的孩子爱吃口味浓郁的，像红烧类、香炸类，有的家长希望孩子吃得清淡点。不少孩子爱吃扬州炒饭，色彩鲜艳，好看好吃，喜欢主食也能多翻花样。
徐汇区中小学校全面推行的学生营养午餐选餐制明确，一周营养菜谱需做到每天菜品不重样，食物种类每周至少25种，且AB套餐应搭配至少一种以上不同主荤菜品。解放日报·上观新闻记者看到，菜单上的AB餐荤菜不同，比如：9月3日的菜单是黄焖鸭块、手工蛋饺、清炒元菜、猪猪包、扬州炒饭、西红柿蛋汤，B餐将手工蛋饺换成油面筋塞肉；9月4日的菜单是外婆红烧肉、福州鱼丸、西芹炒肉丝、杭白菜、白菜肉片汤、蒸山药，B餐将福州鱼丸换成美味鸡块。荤菜上，有的A餐是奥尔良鸡排，B餐换成香酥鱼排；有的A餐是蚝油牛肉丸，B餐换成香炸猪排。
开学第一周的选餐。
学校提前一周公示菜谱，孩子和家长在每周五或周末一起选餐。副校长黄蕾说，考虑到有些家长工作忙碌，如果忘记提前选餐，系统默认选择A餐。
学生根据不同的选择，分别取餐
学生依次取餐
午餐推行AB餐，是否会增加分餐时间？据介绍，为了方便班主任老师分餐、学生取餐，学校食堂为AB餐配备了不同颜色的餐盒，送餐的保温箱也采用不同颜色，比如：A餐是透明餐盒，B餐是红色餐盒。学校考虑到小学生年龄小，如果当天临时变卦，又不想吃事先选好的饭菜，每个班级还会额外多备几份，陪餐老师帮助现场更换。
多元选择：满足个性化需求，减少食物浪费
田林第三中学的调查问卷显示，学生的饮食偏好和需求各不相同：有的家长不希望孩子吃鸡，有些孩子有忌口的食物，还有些同学对鸡蛋、豆类等过敏。通过提供AB两种套餐，学校不仅满足了学生的个性化需求，还有效减少了食物浪费。
开学前夕，学校和配餐企业根据学生的营养素需要量和国家膳食指南要求，制定适合初中生的营养午餐菜谱。考虑到学生的口味，主食上还增加意面、比萨等，更丰富多元。
田林第三中学午餐AB餐
临近午餐时分，配送人员将不同颜色的送餐保温箱送到教室门口，A餐是蓝色，B餐是灰色，同学们根据提前选择的套餐领取餐盒。
同学们根据提前选择的套餐领取餐盒
田林三中两个校区共有1800多名学生，如何让选餐、取餐更有序？开学前夕，学校提前一周向学生和家长公示午餐菜谱，供学生和家长选择。开学首日，教室里就贴上了开学第一周班里同学的选餐情况。午餐时分，同学们根据选餐名单，到教室外取餐。在取餐的同时，同学们也参与自我管理。
选餐让午餐多了一种选择
八年级小冯同学妈妈说，选餐让午餐多了一种选择，孩子体型偏胖，尽量挑选低脂的鸡肉或牛肉，避免挑选一些带骨头的食物，吃起来更方便。自家准备晚饭时，避免学校午餐吃过的食物，晚饭自然更受孩子欢迎。
课间点心：补充能量，避免攀比
除了午餐选餐制，徐汇区中小学还推出了课间点心试点项目。高安路第一小学华展校区为例，学校为参与课后服务的学生提供干湿结合的点心套餐。开学首日，学生品尝到了牛角包和绿豆百合汤的组合。
高安路第一小学华展校区副校长单志宏介绍，干点包括松软蛋糕、提子面包、丹麦包和草莓果馅甜甜圈，湿点则有椰汁西米露、枸杞银耳羹和番茄汁等。点心在课后服务时间15时35分左右分发，学校有点心操作间可以加热，确保每周不重样、每月尽量不重样。
有点心操作间的学校还可自制点心或对配送点心进行加热
根据课间点心试点要求，学校可选择自制加工或配送方式。有点心操作间的学校可以自制点心，或者由中央厨房每日配送当日制作的点心到校，进行加工、包装。集中配送的点心则要求独立包装。这一举措不仅及时补充了学生的能量，还有效避免了自带点心可能引发的攀比现象。
本文原文来自上观新闻