秋季胃病高发，专家详解饮食调理与中医方案
秋季胃病高发，专家详解饮食调理与中医方案
随着秋天的到来，气温逐渐转凉，慢性胃炎患者更应注意饮食调理。据统计，中老年人群中功能性消化不良的患病率介于20%至40%之间，而慢性胃炎的患病率更是高达30%至50%的惊人水平。面对这一季节性的挑战，如何妥善呵护“脆弱”的胃，成了中老年人及其家人共同关心的议题。
为什么秋季是胃病高发季？
中医理论认为，秋季五行属金，与人体肺脏相应，而肺与大肠在生理上互为表里。秋季的干燥气候易损伤肺津，进而波及大肠的运化功能，引发消化不良、便秘等症。《素问·藏气法时论》亦指出，秋季与肺相应，干燥的气候易伤肺阴，从而影响与肺紧密相关的大肠及胃的功能。
现代医学研究同样聚焦于秋季胃部不适的成因。一项涵盖全球20个国家、涉及50余万名患者的综合分析显示，在北半球国家，胃溃疡的发病率于9月至11月间达到高峰，较全年平均水平高出约20%。这一季节性变化在中老年人群中表现得尤为突出，65岁以上人群的秋季发病率较年轻人群高出近30%。
研究者推测，秋季气温的急剧下降可能导致胃肠道血管收缩，减少胃黏膜的血液供应，从而降低其抵御胃酸侵蚀的能力。此外，秋季昼夜温差大，可能打乱人体的昼夜节律，影响胃酸的正常分泌。同时，秋季饮食习惯的改变，如偏好辛辣、油腻食物，也可能对胃部造成刺激。
秋季养胃饮食指南
饮食原则
- 保持规律饮食：三餐定时定量，避免暴饮暴食，以减轻胃肠道的负担。
- 细嚼慢咽：进食时应充分咀嚼食物，有助于减轻胃肠道的消化压力，促进食物的吸收。
- 控制食物温度：饮食应避免过冷或过热，以免刺激胃黏膜，保护消化系统健康。
- 选择易消化的食物：推荐食用易消化的食物，如粥、面条、馒头、软米饭等。糖尿病患者在摄入精致碳水化合物时需加以注意。
- 增加蔬果摄入：适当增加新鲜蔬菜和水果的摄入，有助于维持胃肠道蠕动和功能。
- 摄入优质蛋白质：建议适量摄入鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、豆制品等富含优质蛋白质的食物，有助于增强身体免疫力和修复组织。
- 减少刺激性食物：尽量减少辛辣、油腻食物的摄入，以避免过度刺激胃酸分泌，加重胃肠负担。
- 限制酒精摄入：应避免过量饮酒，以防酒精对胃黏膜的刺激，导致胃部不适甚至加重疾病。
- 保持充足水分：建议多饮用温开水，确保每日水分摄入充足，有助于促进新陈代谢和食物的消化吸收。
推荐食材
- 润燥安神：百合、银耳、梨、甘蔗、木耳、芝麻、糯米、蜂蜜、花生等，这些食物具有滋阴润肺、清心安神的功效。
- 补肺养血：莲藕、杏仁等。莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血；杏仁则具有独特的止咳、润肺、平喘作用。
- 健脾和胃：立秋后，适当吃羊肉等温补食物可以起到益气健脾的作用，但不可过量食用，以免增加胃肠道负担。对于中老年脾胃较弱的人，立秋后早餐可以选择喝粥，如山楂小米粥，有助于消化和吸收。
注意事项
- 避免生冷寒凉食物：立秋后，应避免过多食用生冷寒凉的食物，以免损伤脾胃和引发其他疾病。
- 少辛辣：辛辣食物容易上火，立秋后应适量减少食用辣椒、花椒等辛辣食物。
- 少过补：虽然秋季是进补的好时节，但应避免过度进补导致体内湿气积聚和引发其他疾病。
- 饮食卫生：尽量选择新鲜、卫生的食材，避免食用过期或变质的食品。同时，要注意适量搭配蔬菜和水果以补充维生素和矿物质。
秋季特色养胃方案
推荐鸭肉
夏末秋初，最适合使用的补法就是——清补！而清补的最佳饮食就是——鸭肉。鸭肉属水禽，具有滋阴的功效，有助于降秋燥，被《神农本草经》载为上品，也就是对人体有益的补药。
- 鸭肉滋阴：鸭肉具有滋阴的功效，有助于降秋燥。
- 鸭肉健脾：鸭肉能补中益气，平胃消食，而脾胃是后天之本，食用鸭肉，对强身健体有一定帮助。
- 鸭肉清虚热：元代吴瑞所著《日用本草》中记载：“鸭滋五脏之内，清虚之热，补血行水，养胃生津。”
鸭肉对血管很友好
鸭肉蛋白质含量较高，脂肪含量低，营养易吸收。而且，鸭肉的胆固醇含量较低，脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，有益于心血管健康。再加上鸭肉中富含的烟酸，有利于胰岛素恢复功能。
鸭肉吃法有讲究
搭配生姜——暖胃
生姜的辛温之性可以中和鸭肉的寒凉。患有慢性胃炎的人群或者是患有肠易激综合征的人群，吃完鸭肉后可能会腹胀、腹痛、腹泻，推荐可以和生姜一起烹饪。搭配玉竹——养肺
玉竹和北沙参是经常一起使用的药材，可增强养阴效果。二者搭配补阴虚、清虚热的鸭肉，适合阴虚肺燥或肺热所致的干咳、口渴、咯血、心烦、低热等，肺炎、肺结核患者尤宜食用。可取玉竹、北沙参各10克，与鸭肉共同炖煮。但风寒咳嗽及痰湿气滞者不宜多吃。搭配枸杞——养肝肾
鸭肉可以滋五脏之阴，枸杞滋补肝肾，一起煲汤可以更好地滋补肝肾。搭配莲藕、百合——养心神
藕能开胃清热，百合能润秋燥、清心静神。二者与鸭肉搭配制作成百合鸭，既营养美味，还能降秋燥，有利于消肿、降火、消除毒热。搭配紫苏子——润肠道
紫苏子味辛、性温，归肺、大肠经，有降气、消痰、平喘、润肠之功。紫苏子和老鸭一并炖食，不仅汤味鲜美，极富营养，还可清肺止咳、滋润肠胃。
小贴士：
1.脾胃虚寒的人不适合多吃鸭肉，否则可能会让脾胃更差。
2.用鸭肉煲汤时，不建议搭配薏米等偏寒性的食材。
中医调理方法
中医师王文彥表示，秋季是慢性胃炎、消化道潰瘍、急性腸胃炎等消化系統疾病的高發期。想徹底改善腸胃問題，除了按時服藥調整消化機能外，調整飲食作息也很重要，缺一不可。
王文彥提到，平時可多按摩位於膝蓋前下方四指寬、脛骨外側一拇指寬的「足三里穴」，還有位於內踝尖上方四指寬處的「三陰交穴」來改善消化系統機能，既能促進消化吸收、也能調節胃腸道蠕動。平時除了按摩2個穴位外，還可搭配夏三伏、冬三九的敷貼療程會更加事半功倍，若突然出現腸胃道症狀，但一時之間又不方便就醫時，可先按壓手腕橫紋上方三指寬，兩條肌腱之間凹陷處的「內關穴」作為應急緩解的方式，待條件容許時再儘快尋求醫師協助。
王文彥提醒，想徹底改善秋季消化問題，在飲食方面，就要減少攝取生冷寒涼與FODMAP（易發酵性醣類）食物，如冷飲、冰品、瓜果、麵粉製食品、乳製品，三餐最好以清淡、原型未加工食材為主。若是受慢性腸胃不適問題所苦的患者，可增加攝取白木耳、百合、山藥等食材，來保護消化道黏膜。
通过科学的饮食安排和良好的生活习惯，慢性胃炎患者可以有效缓解症状，改善生活质量。如有需要，请咨询医生或营养师以获得个性化建议。