酥脆香甜！在家轻松自制网红鸡蛋奶香小饼干

酥脆香甜！在家轻松自制网红鸡蛋奶香小饼干

最近，烘焙风潮席卷朋友圈，许多家庭主妇纷纷晒出自制的美味零食。今天，就让我们一起来学习一款简单易做的网红零食——鸡蛋奶香小饼干。这款小饼干不仅制作简便，而且酥脆香甜，奶香味十足，非常适合家庭DIY。只需几个鸡蛋、白糖、低筋面粉和少许奶粉，就能在家轻松做出媲美市售的美味小饼干。快来试试吧，让你的朋友圈也充满烘焙的甜蜜气息！

• 鸡蛋：2个（常温）
• 白糖：20克
• 低筋面粉：70克
• 奶粉：10克

小贴士：天气冷了，鸡蛋最好用常温的，不要从冰箱里拿出来就用，不好打发。鸡蛋隔着温水打发会比较容易。

1. 打发鸡蛋

将两个鸡蛋和20克白糖放入干净的打蛋盆中，用电动打蛋器隔热水高速打发。打发至体积膨胀发白，画圈圈有纹路不会很快消失。

2. 混合面糊

将过筛好的低筋面粉和奶粉倒入打发好的鸡蛋糊中，用刮刀上下翻拌均匀。注意不要搅拌，以免消泡。

3. 挤制饼干

将拌好的面糊装入裱花袋中，挤到铺有油纸的烤盘上。每个饼干之间要留有一定的间距，因为烤的时候会膨胀。

4. 烘焙

将烤箱预热至140度，将烤盘放入烤箱中层，烤约30分钟。具体时间和温度根据自家烤箱的脾气调整，注意观察饼干上色情况。

1. 黄油的使用：虽然这个配方没有使用黄油，但如果你想要更浓郁的奶香，可以在面糊中加入20克软化的无盐黄油。注意黄油要软化到用手指轻轻一按一个小坑的状态，不要液化。

2. 烤箱温度：每个烤箱的温度都有所不同，建议在烤制过程中多观察饼干的上色情况，适时调整温度。

3. 判断是否烤熟：用手指轻按饼干表面，感觉比较硬，且饼干边缘开始微微上翘，就是烤好了。

烤好的饼干酥酥脆脆，满屋都是鸡蛋和奶香的混合香气。放凉后装入密封罐中，可以保存一周左右。这款饼干不仅适合作为下午茶的点心，也是送礼的佳品。

1. 保存方法：饼干完全冷却后，放入密封罐中保存，可以保持酥脆口感。

2. 口感调整：如果喜欢更酥脆的口感，可以在配方中减少5克面粉，增加5克黄油。

3. 形状创意：除了圆形，你还可以使用不同形状的饼干模具，制作出心形、星星形等可爱造型。

现在，你已经掌握了制作鸡蛋奶香小饼干的全部要领，不妨马上动手试试！相信我，当第一口酥脆的饼干在嘴里融化，满口奶香四溢时，你会感受到前所未有的满足感。快去享受烘焙的乐趣吧！