凤凰古城特色美食全攻略：血粑鸭、酸汤鱼等4大招牌菜

凤凰古城特色美食全攻略：血粑鸭、酸汤鱼等4大招牌菜

凤凰古城不仅风景优美，美食更是不容错过。凤凰凉粉清凉爽口，夏日必备；湘西酸萝卜香脆可口，是开胃的最佳选择；米豆腐软滑细嫩，酸辣可口，适合各种场合；凤凰姜糖甜脆浓香，古城内随处可见。这些美食不仅在当地享有盛誉，也是游客们必打卡的美味。快来凤凰古城，享受一场舌尖上的盛宴吧！

血粑鸭是凤凰古城的招牌菜，几乎每家饭店都会将其作为招牌。这道菜的独特之处在于其配菜——血粑。血粑是用糯米和鸭血混合蒸制而成，经过油炸后口感焦香爽脆，类似于锅巴的感觉。炸好的血粑吸收鸭肉的汤汁后，香辣入味，十分美味。

血粑鸭的制作过程相当讲究。首先，将麻鸭剁好，翅膀、鸭腿、鸭头等大块部分与其余鸭肉分开。然后，将血粑切成片，撒上干淀粉裹匀。接着，将鸭子冷水下锅汆烫，捞出控水备用。在锅中炸香大块的鸭肉，再加入小块鸭肉煸炒至焦黄。随后，加入米酒、生姜片、八角桂皮香叶和干红辣椒翻炒。最后，倒入没过食材的清水，焖煮40分钟，加入炸好的血粑、胡椒粉、蚝油、盐调味，再加入辣椒和葱结翻拌即可出锅。

这道菜不仅味道香辣开胃，还是米饭的绝佳搭档。如果你来到凤凰古城，一定要尝尝这道在其他地方吃不到的湘西特色菜——血粑鸭！

凤凰古城的酸萝卜是游客们最爱的地道小吃。几乎每家餐馆都会提供这道开胃菜，小摊上也有售卖。酸萝卜的口感酸辣爽脆，十分诱人。在凤凰古城，你可以在以下几家店铺品尝到正宗的酸萝卜：

1. 凤凰古城酸萝卜店：这家店位于凤凰古城内，靠近北门码头。他们家的酸萝卜口感爽脆，酸辣适中，是不少游客推荐的必吃店铺。

2. 古城酸辣萝卜店：位于凤凰古城内，靠近东门码头。他们家的酸萝卜同样美味，值得一试。

酸汤鱼是凤凰古城的另一道特色美食，也是苗族的传统佳肴。这道菜以鲶鱼为主料，搭配苗族酸菜和豆腐炖煮，汤味酸辣醇厚，十分美味。在凤凰古城，你可以前往以下几家店铺品尝正宗的酸汤鱼：

1. 凤凰古城酸汤鱼庄：位于凤凰古城内，靠近南华门。他们家的酸汤鱼汤头浓郁，鱼肉鲜嫩，是不少游客推荐的必吃店铺。

2. 古城酸汤鱼馆：位于凤凰古城内，靠近北门码头。他们家的酸汤鱼同样美味，值得一试。

社饭是凤凰古城的特色主食，由糯米、野香蒿和腊肉等食材制成。这道菜既有清香又具嚼劲，是当地人的最爱。在凤凰古城，你可以前往以下几家店铺品尝正宗的社饭：

1. 凤凰古城社饭庄：位于凤凰古城内，靠近东门码头。他们家的社饭口感香糯，腊肉鲜美，是不少游客推荐的必吃店铺。

2. 古城社饭馆：位于凤凰古城内，靠近南门码头。他们家的社饭同样美味，值得一试。

凤凰古城的美食不仅满足味蕾享受，还能让你深入体验凤凰古城的独特魅力。快来凤凰古城，享受一场舌尖上的盛宴吧！