带鱼炖白菜怎么做

带鱼炖白菜怎么做

带鱼炖白菜是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在寒冷的冬季，为家人烹饪一道美味的带鱼炖白菜，既温暖又实惠。下面，就让我们一起来学习这道菜的详细制作方法吧！

材料准备

• 带鱼：500克
• 白菜：半颗
• 大蒜：3瓣
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 糖：少许（可选）
• 清水：足量

制作步骤

1. 清洗带鱼：将买回来的带鱼彻底清洗干净，去除鱼鳞和内脏，并用厨房纸吸干水分，在带鱼身上斜切几刀，以便更好地入味。

2. 处理白菜：白菜洗净后切成适口大小的块状，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

3. 腌制带鱼：将切好的带鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、一点酱油和姜片，拌匀后腌制20分钟，让其充分吸收调味料的味道。

4. 炒制配料：锅中倒入足够的食用油，油热后下入腌好的带鱼，两面煎至金黄，然后捞出沥油。

5. 炖煮过程：锅中留底油，加入姜片、大蒜、葱段爆香，随后加入白菜块翻炒均匀，使白菜均匀裹上香气四溢的调料。

6. 烹调带鱼：将煎好的带鱼重新放入锅中，加入足够的清水，水要没过食材，再加入适量的盐、糖和少量的酱油调味，大火烧开后转小火慢炖。

7. 收汁出锅：待汤汁变得浓稠，带鱼完全熟透后即可关火，最后撒上葱花点缀，一道色泽诱人、味道鲜美的带鱼炖白菜就完成了。

小贴士

• 在煎带鱼时注意不要过于频繁地翻动，以免外皮焦化而内部未熟。
• 根据个人口味可适当调整调料的比例，如喜欢甜一些的话可以加点白糖提鲜。
• 如果时间允许，可以提前一晚将带鱼腌制好，这样第二天做出来的菜肴会更加入味。

通过上述简单的步骤，您就可以轻松在家做出一道美味可口的带鱼炖白菜了，这道菜肴不仅能够满足您对家常美食的需求，还能为餐桌增添一份温馨与健康，不妨试一试，相信您会爱上这份简单而又不失风味的美味佳肴。

本文原文来自zofg.cn