家常腌萝卜干制作方法

家常腌萝卜干制作方法

萝卜干是许多家庭餐桌上常见的小菜，爽脆的口感和独特的风味深受人们喜爱。今天就来分享一道简单易做的腌萝卜干食谱，让你在家也能轻松制作出美味的下饭菜。

材料准备

• 萝卜干 150g
• 花生米 100g
• 黄豆 100g
• 花椒 40粒
• 干辣椒 5颗
• 辣椒面 适量
• 生抽 20ml
• 老抽 5ml
• 盐 适量
• 醋 适量
• 白糖 20g

制作步骤

第一步：泡发与准备

将萝卜干在清水中浸泡20分钟，洗净后晾干，切成条状备用。

第二步：煮制花生和黄豆

将花生米和黄豆提前泡发，然后用电饭锅煮熟。煮熟后与晾干的萝卜条混合在一起。

第三步：调味

将生抽、老抽、醋、盐和糖按照比例调匀，然后与第二步中混合好的食材充分搅拌均匀。

第四步：炒香调料

将干辣椒、花椒和蒜码放在搅拌均匀的萝卜干上。将油加热后，直接浇在食材上，然后将花椒挑出，最后再次搅拌均匀即可。

小贴士

• 萝卜干的浸泡时间可以根据实际情况调整，如果时间允许，可以适当延长浸泡时间，使萝卜干更加柔软。
• 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以多放一些辣椒面。
• 炒香调料时要注意火候，避免调料糊掉影响口感。

成品展示

这道腌萝卜干不仅制作简单，而且口感丰富，香辣爽脆，非常下饭。无论是作为家常小菜还是宴客时的开胃菜都非常合适。

本文原文来自豆果美食