皇帝的餐桌：每日两餐、御厨严选，尽显皇家威仪
皇帝的餐桌：每日两餐、御厨严选，尽显皇家威仪
在中国古代，皇帝作为国家的最高统治者，其日常生活无不体现着尊贵与礼制的完美结合。其中，皇帝吃饭的规矩更是繁琐而讲究，不仅体现了皇家的威严与奢华，也蕴含了深刻的政治与文化意义。
用餐时间与次数
古代皇帝的用餐时间并非固定不变，而是根据皇帝的意愿和心情来决定。一般而言，清朝皇帝每日只吃两餐，即早膳和晚膳。早膳时间大约在早上五点左右，此时皇帝已起床并处理部分政务，因此早膳相对简单。晚膳则更为丰盛，时间通常在下午两点到三点之间，此时皇帝会享用满汉全席等上百道佳肴。此外，皇帝在用餐之间还会食用一些瓜果点心等以充饥。
用餐地点与环境
皇帝用餐的地点通常设在皇宫内的专设膳房或宫殿内。膳房装饰豪华，布局讲究，以彰显皇家的尊贵与气派。用餐时，皇帝会坐在专设的龙椅或膳桌旁，周围摆放着精美的餐具和琳琅满目的菜肴。同时，为了营造舒适的用餐环境，还会点燃香薰、播放音乐等，以愉悦皇帝的身心。
用餐礼仪与规矩
在古代，皇帝用餐有着一套专门的术语。饭不叫饭而叫“膳”，吃饭叫“进膳”，开饭叫“传膳”，厨房则称为“御膳房”。这些称呼不仅体现了皇家的尊贵与独特，也彰显了皇帝至高无上的地位。
皇帝用餐时，并非独自一人。旁边会有侍候的宦官——侍膳太监，他们负责为皇帝布菜、传菜等。由于菜肴众多，皇帝无需自己动手夹菜，侍膳太监会将远处的菜肴送到皇帝嘴边。此外，为了保证皇帝的安全和卫生，还会有专人先尝膳以检查食物是否有毒。
“菜不过三口”是皇帝用餐时的一项重要规矩。无论皇帝多么喜欢某道菜，都不能连续吃三口以上。这是为了防止别有用心之人通过观察皇帝的喜好来投其所好或下毒。一旦皇帝吃了三口某道菜，这道菜就会被立即撤下，并在很长一段时间内不再出现在皇帝的餐桌上。
皇帝在用餐过程中，如果遇到不喜欢吃或吃不完的菜肴，通常会赏赐给身边的宠臣、皇子等人。被赏的人需在另设的桌子前站着吃完，并要表示出对皇帝赏赐的感激和赞美。
御厨管理制度
御厨起源于唐朝，到了宋代相关制度得到进一步的完善。宋代御厨主要设置在内东门，主要包括库院子，工匠，厨师等共1500多名员工，有四名官员主管负责。在宋朝想要当一名玉膳房的厨师并不是一件很简单的事情，要做到以下三个基本要点：第一必须身家清白，没有任何犯罪记录；第二，有良好的道德品质修养；第三，要有精湛的好厨艺。
宴饮座次与尊卑
在中国古代，宴饮活动是人们社交生活的重要组成部分。无论是宫廷宴会还是民间聚餐，座次的安排都有着严格的规定。这些规定不仅体现了主人对宾客的尊重，也反映了宾客之间的尊卑关系。
在古代宫廷中，皇帝作为最高统治者，自然坐在宴会的主位。皇帝的左右两侧通常是皇后、贵妃等皇室成员以及重要的大臣。在大臣们的座次安排上，通常按照官职的高低进行排列。官职越高的大臣，座位越靠近皇帝。例如，在唐朝的宫廷宴会中，宰相、三公等高级官员坐在皇帝的左侧，而尚书、侍郎等中级官员坐在皇帝的右侧。这样的座次安排，既体现了皇帝的权威，也显示了大臣们的尊卑地位。
除了宫廷宴会，民间的宴饮活动也有着严格的座次安排。在民间，宴饮通常分为主宾、副宾、主陪、副陪等不同的角色。主宾通常是宴会的重要客人，坐在主位的右侧。副宾则坐在主位的左侧。主陪是宴会的主人，坐在主宾的右侧。副陪则坐在副宾的左侧。