牛肉价格跌至近一年新低，教你做茭白牛肉包子

牛肉价格跌至近一年新低，教你做茭白牛肉包子

最近，牛肉价格大幅下降的消息刷屏了朋友圈。据农业农村部监测数据显示，2024年9月第4周全国牛肉平均价格为67.96元/公斤，比前一周下跌0.5%，同比下跌18.0%。这意味着，我们终于可以以更实惠的价格享受到高品质的牛肉了！

对于美食爱好者来说，这无疑是一个好消息。今天，就让我们一起来尝试制作一道美味的茭白牛肉包子吧！这道菜不仅能够让你品尝到鲜嫩多汁的牛肉，还能享受到自制美食带来的满满幸福感。

准备工作

首先，我们需要准备以下食材：

• 新鲜牛肉500g
• 茭白300g
• 大葱2根
• 生姜一块
• 面粉400g
• 酵母5g
• 白糖半勺

制作步骤

1. 和面发酵

将面粉、酵母、白糖混合均匀，慢慢加入30-35度的温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后，将絮状物揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。这个过程需要一些耐心，但等待是值得的！

2. 调制馅料

将牛肉剁碎，葱姜切末。这里有一个小秘诀：用葱段、姜片、花椒泡一碗“神仙水”，然后少量多次地加入牛肉馅中，顺时针搅拌至肉馅吸饱水分，变得Q弹有劲。接着，加入盐、糖、鸡精、十三香、一品鲜、蚝油调味，最后撒上葱末锁住鲜味。

3. 包包子

发酵好的面团排气揉光滑，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。包入满满的牛肉馅，捏褶收口，一个个白白胖胖的包子就排好队了。别忘了二次醒发15分钟，这是让包子变得松软的关键！

4. 蒸制出锅

冷水上锅，大火蒸20分钟，关火后别急着开盖，焖5分钟，让包子在锅里再“喘口气”。开盖瞬间，香气扑鼻，保证你口水直流三千尺！

自制vs外卖：幸福感大不同

你可能会问，为什么一定要自己做呢？外面买的不是更方便吗？答案令人惊喜：自己动手，不仅能确保食材的新鲜和安全，还能根据个人口味调整馅料比例。更重要的是，看着自己亲手制作的美食从无到有，那种成就感和幸福感是外卖无法比拟的。

在这个寒冷的冬季，不妨试试亲手制作一份茭白牛肉包子。当热气腾腾的包子出锅，当家人朋友围坐一起分享这份美味，你会发现，生活中的小确幸，往往就藏在这些简单的日常里。所以，别犹豫了，动手吧！你的厨房，从此不再平凡！