炸肉丸的终极食材组合，你get了吗？

炸肉丸的终极食材组合，你get了吗？

炸肉丸是一道外酥里嫩、香气四溢的传统美食，制作过程虽然需要一些技巧，但只要掌握关键步骤，就能轻松在家做出美味的炸肉丸。以下是详细的做法和小窍门：

• 猪肉：500克（可选前腿肉或五花肉）。
• 调料：葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒各适量。
• 其他：鸡蛋1个、淀粉适量。

1. 准备材料：将猪肉剁成馅，葱姜切末备用。

2. 调制肉馅：

   • 将肉馅放入大碗中，加入葱姜末及所有调料，顺一个方向搅拌均匀。
   • 分次加入适量水，继续搅拌至肉馅粘稠，再加入淀粉拌匀。

3. 炸制肉丸：

   • 锅内加油烧至五六成热，用虎口挤出丸子，下锅炸至金黄捞出。
   • 提高油温后复炸一次，使丸子更酥脆。

• 选择优质食材：新鲜的前腿肉或五花肉肥瘦相间，口感最佳。
• 调味与水分控制：分次加水和葱姜花椒水，让肉馅吸收充分，保持鲜嫩多汁。
• 油温和火候：初次炸制用中小火，确保内部熟透；复炸时高温快速锁住水分并增加酥脆度。

炸肉丸富含蛋白质、碳水化合物及多种微量元素，尤其适合冬季食用，能提供能量和营养。

这道菜老少皆宜，尤其适合儿童、老年人以及体质虚弱者，是家庭聚会的理想选择。

按照以上方法，你也能轻松做出外焦里嫩、香味十足的炸肉丸，快来试试吧！