鸡蛋牛奶谁更耐饿？营养师推荐这样吃早餐

鸡蛋牛奶谁更耐饿？营养师推荐这样吃早餐

早餐吃鸡蛋还是牛奶更耐饿？这是很多人在选择早餐时会遇到的困惑。让我们从营养价值和饱腹感的角度来分析这两种常见早餐食材。

鸡蛋和牛奶都是营养价值丰富的健康食品，但它们在营养成分上有所不同。从蛋白质的角度来看，鸡蛋在多个方面都略胜一筹。

• 必需氨基酸：鸡蛋和牛奶都含有完全蛋白质，即包含人体所需的全部9种必需氨基酸。但在氨基酸模式上，鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，更容易被人体吸收利用。

• 蛋白质消化率：鸡蛋的蛋白质消化率高达98%，而牛奶的消化率为97%~98%。这意味着鸡蛋中的蛋白质更容易被身体分解和吸收。

• 功效比值：每摄入1克蛋白质，鸡蛋可以让体重增加3.92克，而牛奶为3.09克。这表明鸡蛋的蛋白质在促进生长发育方面效果更好。

饱腹感是指进食后产生的满足感，能够有效控制食欲。最新科学研究发现，大脑中存在两组与饱腹感相关的神经元：一组负责餐前饱腹感，另一组负责餐后饱腹感。GLP-1药物等减肥药就是通过作用于这些神经元来产生饱腹感的。

虽然鸡蛋在蛋白质营养方面略胜一筹，但早餐的选择不应仅仅基于单一食材。专家建议，一顿营养均衡的早餐应该包含至少四类食物：

• 主食类：如全麦面包、燕麦等，提供能量。
• 奶类或鸡蛋：提供优质蛋白质。
• 蔬菜水果：补充维生素和矿物质。
• 可选添加：坚果、种子等健康脂肪来源。

例如，你可以选择一个水煮蛋搭配一杯牛奶，再加上一些全麦面包和新鲜水果。这样的搭配既能保证充足的蛋白质摄入，又能提供全面的营养，让你更有活力地迎接新的一天。

鸡蛋和牛奶都是优质的早餐选择，它们都能提供持久的能量。但为了获得最佳的健康效益，建议将它们与其他食材搭配食用，以确保营养均衡。记住，早餐不仅要吃饱，更要吃好！