香辣猪头肉的神仙做法，你get了吗？

香辣猪头肉的神仙做法，你get了吗？

香辣猪头肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感独特，而且制作简单。猪头肉富含胶原蛋白，搭配香辣的调味，既下饭又美味。今天就来分享一个简单易学的香辣猪头肉做法，让你在家也能轻松做出餐厅级的美味。

食材准备

• 主料：卤猪头肉 250克
• 辅料：尖椒 2个、红椒 1个、大蒜 3瓣、生姜 1小块、干辣椒 5个
• 调料：生抽 1汤匙、老抽 1茶匙、盐 适量、糖 1茶匙、料酒 1汤匙、鸡精 适量

制作步骤

1. 食材处理

将卤猪头肉切成薄片，尖椒和红椒切成丝，大蒜和生姜切末，干辣椒切段备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量的油，油温五成热时，加入姜末、蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

3. 煸炒猪头肉

将切好的猪头肉片加入锅中，大火快速翻炒至肉片微微卷曲，表面略显金黄。

4. 加入调料

沿着锅边淋入1汤匙料酒去腥，加入1汤匙生抽和1茶匙老抽调色，翻炒均匀。

5. 加入青椒

将切好的尖椒丝和红椒丝加入锅中，继续大火翻炒2分钟，直到青椒断生。

6. 调味出锅

最后加入适量的盐和1茶匙糖调味，撒入少许鸡精提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

1. 选材：猪头肉要选择新鲜的，卤制过的猪头肉更易入味。
2. 火候：全程保持大火快炒，这样能保持青椒的脆爽和猪头肉的嫩滑。
3. 调味：生抽和老抽的比例为2:1，既能提鲜又能上色。
4. 去腥：料酒要在锅边淋入，这样能更好地去除猪头肉的腥味。

这道香辣猪头肉不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳选择。香辣的味道，配上嫩滑的猪头肉和爽脆的青椒，绝对是一道下饭神器。快来试试这款简单易学的香辣猪头肉做法，让你的餐桌更加丰富多彩！