中医食疗教你稳住血糖，告别“甜蜜负担”

中医食疗教你稳住血糖，告别“甜蜜负担”

糖尿病，这个曾经的“富贵病”，如今已悄然年轻化，成为威胁国人健康的重大公共卫生问题。据国际糖尿病联盟（IDF）最新数据显示，中国糖尿病患者人数已超过1.4亿，居全球首位。面对这一严峻形势，中医食疗以其独特的理念和方法，为糖尿病患者提供了一种安全有效的辅助治疗途径。

血糖生成指数（GI）是衡量食物对血糖影响的重要指标。选择低GI食物，有助于控制餐后血糖水平，减少血糖波动。根据《成人糖尿病食养指南（2023版）》的建议，糖尿病患者应优先选择GI值低于55的食物。以下是一些常见的低GI食物：

• 全谷物和杂豆类：如糙米、燕麦、红豆、绿豆等，它们富含膳食纤维，能延缓碳水化合物的消化吸收，有助于稳定血糖。

• 蔬菜：大多数蔬菜的GI值都较低，尤其是绿叶蔬菜和豆类蔬菜，如菠菜、西兰花、四季豆等。

• 水果：选择低GI的水果，如苹果、梨、樱桃、柚子等，每天食用量应控制在200克以内，最好在两餐之间食用。

• 坚果和种子：如杏仁、核桃、亚麻籽等，富含健康脂肪和膳食纤维，有助于控制血糖。

• 乳制品：低脂牛奶和酸奶是优质蛋白质的良好来源，且GI值较低。

中医食疗强调食物的性味平衡和合理搭配。糖尿病患者在选择食材时，应注意以下原则：

• 五谷为养：以全谷物为主，搭配适量的杂豆类，如糙米、燕麦、红豆等。

• 五果为助：适量食用低GI水果，补充维生素和矿物质。

• 五菜为充：多吃新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和豆类蔬菜。

• 五畜为益：适量摄入优质蛋白质，如鱼、瘦肉、鸡蛋和豆制品。

具体来说，每餐应包含以下元素：

• 主食：占餐盘的四分之一，选择全谷物或杂豆类。

• 蔬菜：占餐盘的一半，以非淀粉类蔬菜为主。

• 蛋白质：占餐盘的四分之一，选择鱼类、瘦肉或豆制品。

• 健康脂肪：适量添加，如橄榄油、牛油果或坚果。

控制食物摄入量是糖尿病饮食管理的核心。根据《成人糖尿病食养指南（2023版）》的建议，糖尿病患者每天的热量摄入应根据年龄、性别、体重和活动量来确定。一般来说，男性每天需要摄入约1600千卡的热量，女性则需要约1400千卡。具体计算方法如下：

每天的热量需求=标准体重×活动强度

其中，标准体重=身高（厘米）-105；活动强度可参照每天每千克体重需要27千卡左右的热量来估算。

例如，一位身高160cm的女性，其标准体重为55kg，如果她从事轻体力劳动，每天所需的热量就是55×27=1485千卡。

规律的饮食习惯有助于维持稳定的血糖水平。糖尿病患者应遵循以下原则：

• 定时进餐：每天三餐的时间应相对固定，避免过度饥饿导致的暴饮暴食。

• 定量进食：每餐的食量应保持一致，避免忽多忽少。

• 少食多餐：在三餐之间可适量加餐，但要注意控制总热量。

• 细嚼慢咽：吃饭时要细嚼慢咽，避免狼吞虎咽。

• 清淡饮食：少油、少盐、少糖，避免高脂肪和高热量的食物。

• 主食选择：用糙米、燕麦等全谷物代替精米白面，增加膳食纤维的摄入。

• 蔬菜摄入：每天至少摄入500克蔬菜，以绿叶蔬菜为主。

• 蛋白质来源：每周至少吃两次富含ω-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鲭鱼等。

• 健康零食：选择低GI的零食，如无糖燕麦小方、无糖酸奶等。

• 餐后运动：每餐后进行适量运动，如散步、慢跑等，有助于控制血糖。

• 监测血糖：定期监测血糖水平，根据结果调整饮食方案。

• 充足水分：每天饮用足够的水，避免含糖饮料。

• 限制饮酒：尽量不饮酒，如果饮酒，需计入总热量。

• 早餐：全麦面包1片，搭配1个水煮蛋、1杯低脂牛奶和1份水果沙拉（苹果、梨、蓝莓）。

• 午餐：糙米饭1小碗，清蒸鲈鱼100克，蒜蓉菠菜1盘，番茄豆腐汤1碗。

• 晚餐：燕麦粥1碗，烤鸡胸肉80克，凉拌黄瓜1盘，蒸南瓜100克。

• 加餐：无糖酸奶1杯，或一小把坚果（杏仁、核桃等）。

中医食疗强调“治未病”，通过合理的饮食管理，可以帮助糖尿病患者控制血糖，预防并发症的发生。但需要注意的是，食疗只是糖尿病管理的一部分，患者还应遵医嘱使用药物，定期监测血糖，并保持良好的生活习惯。只有多管齐下，才能真正实现“稳住血糖，告别甜蜜负担”的目标。