宾夕法尼亚州立大学研究：每天食用核桃可有效降低血压

宾夕法尼亚州立大学研究：每天食用核桃可有效降低血压

美国宾夕法尼亚州立大学最新研究发现，每天坚持食用核桃有助于降低血压，从而减少心血管疾病的风险。

这项研究由该校营养学教授克里斯•埃瑟顿（Kris Etherton）主导。研究团队发现，与脂肪酸含量相近的其他食物相比，核桃的降血压效果更为显著。埃瑟顿教授的学生阿莉萨•廷德尔（Alyssa Tindall）进一步解释说，核桃中的α-亚麻酸（ALA）成分对血压有积极影响。为了验证这一发现，研究团队设计了实验以区分核桃中不同成分对血压的影响。

研究团队邀请了45名年龄在30至65岁之间的肥胖人士参与实验。在实验开始前的两周内，所有参与者都遵循相同的饮食规则，将来自饱和脂肪的卡路里摄入量限制在12%。随后，参与者被随机分配到三种不同的饮食方案中：

1. 每天食用核桃的饮食方案
2. 不食用核桃但摄入相同量的α-亚麻酸和多不饱和脂肪酸的饮食方案
3. 用等量油酸替代核桃中α-亚麻酸的饮食方案

实验结果显示，这三种饮食方案都有助于改善心血管健康状况，但坚持食用核桃的那一组效果最佳。这一发现进一步证明了核桃具有显著的降血压功效。

本文原文来自环球网