俏妈&小童教你完美可乐鸡翅

俏妈&小童教你完美可乐鸡翅

可乐鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，其独特的甜咸口感和简单易学的制作方法，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，我们就来分享两位美食博主——俏妈和小童姐姐的可乐鸡翅完美做法。

俏妈的可乐鸡翅以独特的调味技巧而闻名。她强调盐的用量是这道菜成功的关键。盐不仅能提升鸡翅的鲜味，还能让可乐的甜味更加突出，达到完美的平衡。

用料

• 鸡翅中：500克
• 可乐：一听（约330毫升）
• 盐：适量
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 姜片：3-4片
• 葱段：2根
• 料酒：1汤匙
• 白芝麻：适量（可选）

做法步骤

1. 鸡翅中洗净后，在表面划两刀，以便更好地入味。用料酒、姜片和葱段腌制20分钟。

2. 锅中加水，将腌制好的鸡翅放入冷水中，加入几片姜和葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅用温水冲洗干净。

3. 热锅凉油，将鸡翅放入锅中，煎至两面金黄。这一步可以让鸡翅表皮更加酥脆，口感更佳。

4. 加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀，让鸡翅表面均匀上色。

5. 倒入可乐，没过鸡翅表面。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。

6. 最后开大火收汁，待汤汁浓稠时撒上白芝麻即可出锅。

小童姐姐的可乐鸡翅则注重色泽和香气的完美结合。她通过独特的烹饪技巧，让鸡翅呈现出诱人的红褐色，同时散发出浓郁的香气。

用料

• 鸡翅中：10个
• 可乐：一听（约330毫升）
• 小葱：5根
• 姜片：适量
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 蚝油：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 白芝麻：适量

做法步骤

1. 鸡翅中洗净后，在表面划两刀，以便更好地入味。将鸡翅放入冷水中，加入打结的小葱、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 热锅凉油，将鸡翅放入锅中，煎至两面金黄。这一步可以让鸡翅表皮更加酥脆，口感更佳。

3. 加入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀，让鸡翅表面均匀上色。

4. 倒入可乐，没过鸡翅表面。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。

5. 最后开大火收汁，待汤汁浓稠时撒上白芝麻即可出锅。

两位博主的做法虽然大同小异，但各有特色：

• 俏妈更注重调味的平衡，特别是盐的用量，让整道菜的口感更加鲜美。
• 小童姐姐则更注重色泽和香气，通过使用蚝油和老抽，让鸡翅呈现出诱人的红褐色。

无论是新手还是资深厨艺爱好者，都可以从这两位博主的分享中学到实用的烹饪技巧。赶紧动手试试，让你的可乐鸡翅更加美味吧！