28天降胆固醇30mg/dl，哈佛研究揭示植物性饮食新方案

28天降胆固醇30mg/dl，哈佛研究揭示植物性饮食新方案

美国哈佛大学研究发现，通过摄入特定的植物性食物组合，可以有效降低胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。这种被称为“组合饮食法”的方法，已被证实能显著改善心血管健康。

哈佛大学的研究团队追踪了约21万名成年人的饮食习惯和健康报告，发现采用“组合饮食法”可使心脏病和中风的风险降低14%。这种饮食法以植物性食物为主，富含植物蛋白、植物固醇、水溶性纤维和单不饱和脂肪酸，能够有效降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（即“坏胆固醇”）。

1. 植物性蛋白质

黄豆和豆腐是植物性蛋白质的优质来源。黄豆不仅富含蛋白质，还含有可溶性纤维，有助于降低胆固醇。此外，黄豆中的类黄酮素具有抗氧化作用，对心血管健康大有裨益。

2. 植物固醇

坚果和种子类食物富含植物固醇。植物固醇的结构与胆固醇相似，能够在肠道中与胆固醇竞争吸收，从而降低人体对胆固醇的吸收率。

3. 水溶性纤维

苹果和燕麦是水溶性纤维的良好来源。水溶性纤维能够与胆酸结合，减少其在肠道中的重新吸收。这会促使肝脏消耗血液中的胆固醇来制造新的胆酸，从而降低血液中胆固醇的含量。

4. 植物性单不饱和脂肪酸

牛油果油和橄榄油富含单不饱和脂肪酸。这类脂肪酸能够减少低密度脂蛋白胆固醇的数量，降低心血管疾病的风险。

心臟內科醫生郝文瑞在節目《下班經濟學》中分享了一個案例：一位膽固醇過高的患者通過調整飲食習慣，在28天內將膽固醇從160多mg/dl降至130mg/dl。郝醫生表示，只要飲食得當，在1個月內將膽固醇降低30mg/dl是很常見的情況。

“组合饮食法”不仅是一种饮食模式，更是一种健康生活方式的选择。通过摄入植物性蛋白质、植物固醇、水溶性纤维和单不饱和脂肪酸，可以有效降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。然而，饮食调整应在医生或营养师的指导下进行，以确保安全和有效性。