《黄酒有意思》带火绍兴黄酒，塔牌引领潮流

《黄酒有意思》带火绍兴黄酒，塔牌引领潮流

“黄酒是中国最古老的酒种，拥有2500多年历史，在茅台酒厂的博物馆里，关于中国酒的历史的表述，就写着米酒→黄酒→白酒。”这是《黄酒有意思》一书中提到的有趣细节。这本由绍兴市文史研究馆馆长冯建荣撰写的“黄酒小百科”，以轻松诙谐的语言，深入浅出地介绍了黄酒的历史渊源、独特魅力和文化内涵，让读者在轻松阅读中领略黄酒的博大精深。

然而，近50年来，以茅台为代表的高度白酒走强，黄酒逐渐式微，甚至面临着走不出长三角“包邮区”的尴尬。作为绍兴三大黄酒品牌之一的塔牌，却在坚守传统工艺的同时，不断创新，成为黄酒产业复兴的佼佼者。

塔牌黄酒自1958年进入国际市场，已享誉三十多个国家，是中国最早的绍兴酒出口品牌。在产量最大的三家绍兴酒龙头企业中，塔牌是唯一一个坚持全部纯手工酿造的品牌。这种坚守，源于对黄酒品质的执着追求。

“酿酒不借天力酒无味”，这是绍兴流传已久的老话。塔牌黄酒的酿造，从鉴湖湖心取水，遵循“天有时、地有气、材有美、工有巧”的传统，所有工序都严格按照传统时令进行：夏制酒药，秋做麦曲，冬至蒸饭、落缸、开酿，春天煎榨……三十六道手工工序，耗时240余天，才能成就一坛正宗的绍兴黄酒。

这种坚持，让塔牌黄酒在竞争激烈的酒类市场中脱颖而出。2023年，全国黄酒生产企业完成销售收入210亿元，同比增长2.1%；利润总额19.5亿元，同比增长8.5%。在这一轮黄酒产业复苏中，塔牌的表现尤为亮眼。

为了吸引年轻消费者，塔牌推出了不添加焦糖色的高端“本酒”系列，酒体呈现天然琥珀色，口感绵长而厚重。同时，针对年轻人的消费习惯，塔牌还推出了“丽春酒”系列，成功打入年轻消费市场，年销售额已超过2亿元，单品销售超1亿元。

政策的东风也为黄酒产业的复兴注入了新的动力。浙江省、绍兴市相继出台支持黄酒产业发展的政策，从科研创新、人才引进、品牌建设等多方面给予全方位的支持。绍兴市专门为黄酒产业设立了工作专班，市长亲自挂帅，推动黄酒产业的高质量发展。

在这样的背景下，塔牌黄酒不仅是一个品牌，更成为了黄酒文化传承与创新的引领者。正如塔牌绍兴酒公司董事长魏健所说：“塔牌经营理念及战略定位是：不求大，但求精、求强，走品质效益型发展之路，做提供优质黄酒的品牌商。”

随着消费者对健康饮酒理念的日益重视，低度、养生的黄酒正逐渐赢得更多人的青睐。在不久的将来，我们有理由相信，以塔牌为代表的绍兴黄酒，必将再次香飘万里，重振昔日辉煌。