这种水果口感像蛋黄，维生素C含量是橙子1.5倍

这种水果口感像蛋黄，维生素C含量是橙子1.5倍

在热带水果的世界里，有一种水果犹如一颗阳光洒落的金色珍珠，它既饱满多汁，又独特诱人。虽然它的外表充满魅力，令人垂涎欲滴，然而一旦尝过，你会惊讶地发现它和鸡蛋黄有着密切的关系。它就是蛋黄果——一种甜得令人发怵的热带水果。这篇文章将为你揭开蛋黄果的神秘面纱，并带你了解其营养价值、独特风味以及一些实用食用建议。

蛋黄果外皮光滑且呈现明亮的黄色，成熟时果肉则为橙黄色，质地类似于蛋黄，口感软糯而香甜。尽管它的名字让人联想到了鸡蛋，但它与鸡蛋果（西番莲）是完全不同的水果，后者以多汁的酸甜味著称，而蛋黄果的独特之处在于其极高的糖分和低水分含量。

有趣的是，蛋黄果的水分含量仅为64%，而鸡蛋黄则为52%，这使得蛋黄果的果肉呈现出一种略显干燥但清甜的口感。果肉的淀粉含量高达5%至9%，某些品种甚至可高达19%。吃起来几乎就像在咀嚼一口溶化的蛋黄，软糯的口感在口腔中慢慢展开。

尽管蛋黄果口感甜腻，但其营养价值却高得惊人。

1. 维生素C：蛋黄果的维生素C含量在不同品种中有所差异，普遍在14至69毫克/100克之间。一些研究显示，特定品种的维生素C含量甚至是橙子的1.5倍。

2. 膳食纤维：蛋黄果的膳食纤维含量高达9克/100克，超过了日常生活中常见的香蕉，成为补充纤维的理想选择。

3. 抗氧化物质：研究表明，蛋黄果在热带水果的抗氧化活性排名中名列前茅，总酚和总黄酮的含量皆相对较高。

4. 胡萝卜素：丰富的类胡萝卜素不仅赋予蛋黄果橙黄色的外观，还对维持眼睛和皮肤的健康起着至关重要的作用。

综合来看，虽然蛋黄果的热量较高，每100克的热量接近129千卡，但其营养价值确实不容小觑，适量食用对身体有益。

1. 抗氧化：蛋黄果中含有维生素C、维生素E，皆具有强大抗氧化力，帮助减少自由基产生，有效对 抗人 体老化。

2. 促进消化：蛋黄果富含丰富的膳食纤维，含量甚至是地瓜的2倍，可刺激肠胃蠕动，帮助排便更顺畅。

3. 护眼：蛋黄果中含有丰富的维生素A和 β-胡蘿蔔素，而β-胡蘿蔔素可在人體內轉換成維生素A，是帮助护眼的重要营养素。

4. 维护心血管健康：蛋黄果是钾含量相当丰富的水果，可帮助排除体内多余的钠含量，有助于消水肿，也能扩张血管、稳定血压，有助于维护心血管健康。

5. 稳定血糖：蛋黄果属于低GI水果，能缓和血糖值上升，有助于稳定血糖。

蛋黄果的口感虽好，但应注意以下几点：

1. 只能吃熟透的部分：确保选择熟透的蛋黄果，未成熟的果实口感较硬，难以下咽；

2. 避免食用果核：种子中含有一些天然的毒性成分，避免食用。

3. 适宜的保存条件：蛋黄果属于后熟型水果，建议在10°C以下存放，一般可以保存近30天。

结尾

蛋黄果的独特之处在于它的美味与营养形成了鲜明的对比，尽管口感上可能让一些人觉得吃起来略显干燥，但只有亲自试过，才能真正体会到其妙趣横生的一面。如果你从未尝试过这种热带水果，不妨买来一试，或许会给你的味蕾带来新的惊喜。在享受美味的同时，也要关注健康，选择合适的食用方式，让蛋黄果为你的饮食增添更多色彩！