黄原胶新国标即将上线，食品安全再升级

黄原胶新国标即将上线，食品安全再升级

黄原胶是一种由野油菜黄单胞杆菌发酵产生的微生物胞外多糖，具有独特的增稠、悬浮、乳化和稳定性能，广泛应用于食品、石油、医药等多个领域。在食品工业中，黄原胶作为重要的食品添加剂，被用于改善食品的口感、延长保质期。然而，随着消费者对食品安全关注度的不断提高，食品添加剂的安全标准也面临着更高的要求。

近日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布2024年第1号公告，发布了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）等47项食品安全国家标准和6项修改单。这一新标准将于2025年2月8日正式实施，将对包括黄原胶在内的各类食品添加剂的使用产生重要影响。

此次标准修订的主要目的是进一步保障食品安全，提高食品添加剂使用的科学性和规范性。新标准在以下几个方面做出了重要修订：

1. 定义修订：对食品添加剂的定义进行了修订，以更准确地反映其在食品生产中的作用和安全性。

2. 附录修订：对附录A至E进行了全面修订，包括食品添加剂使用规定的查询方式、部分食品添加剂品种和使用规定的修订、食品用香料和香精使用原则的修订等。

3. 分类调整：对食品分类描述进行了科学合理的规范，使其与相关食品行业的分类保持一致，便于精准定位和管理。

虽然此次修订未对黄原胶的具体使用标准做出重大调整，但新标准在样品前处理和微生物指标检测方法方面的变化，将对黄原胶的使用和检测产生重要影响。

1. 样品前处理：新标准对样品前处理方法进行了优化，提高了检测的准确性和可操作性。这要求企业在使用黄原胶时，必须更加注重生产过程中的质量控制，确保产品符合新的检测要求。

2. 微生物指标检测：微生物指标是衡量食品添加剂安全性的重要指标。新标准对微生物指标的检测方法进行了修订，提高了检测的灵敏度和准确性。企业需要加强对黄原胶产品的微生物检测，确保产品符合新的安全标准。

面对新标准的实施，企业需要采取以下措施：

1. 加强标准学习：企业应组织相关人员对新标准进行深入学习，了解标准的具体要求和变化，确保生产过程符合新标准的规定。

2. 优化生产工艺：根据新标准的要求，企业需要对生产工艺进行优化，特别是在样品前处理和微生物控制方面，确保产品质量符合新标准。

3. 提升检测能力：企业应加强对黄原胶产品的检测，特别是微生物指标的检测，确保产品符合新标准的安全要求。

4. 加强供应链管理：企业需要加强对供应商的管理，确保采购的黄原胶原料符合新标准的要求，从源头上保障产品质量。

黄原胶新国标的实施，体现了国家对食品安全的高度重视。虽然新标准的实施可能会给企业带来一定的挑战，但从长远来看，这将推动整个行业向更加安全、规范的方向发展。企业应积极应对新标准的要求，不断提升产品质量和安全管理水平，为消费者提供更加安全、放心的食品。