Nature研究揭示：高果糖饮食或增加患癌风险，专家建议每日摄入量不超50克

Nature研究揭示：高果糖饮食或增加患癌风险，专家建议每日摄入量不超50克

果糖，这种广泛存在于水果、蜂蜜等天然食物以及各种加工食品中的甜味物质，近年来因其潜在的健康风险而备受关注。最新研究揭示，果糖不仅与肥胖、糖尿病等代谢性疾病密切相关，还可能通过复杂的代谢机制促进癌症的发生和发展。

果糖是葡萄糖的同分异构体，甜度高于葡萄糖，因此被广泛用作食品甜味剂。然而，与葡萄糖不同，果糖几乎全部由小肠和肝脏代谢。中国科学院生物物理研究所的研究团队发现，果糖能够抑制M1型肿瘤相关巨噬细胞（M1-like TAMs）的极化，进而促进结直肠癌的发生和发展。这一过程不依赖于果糖的下游代谢物，而是通过直接促进己糖激酶（HK2）和肌醇1，4，5-三磷酸受体Ⅲ型（ITPR3）的相互作用来实现。

另一项发表在《Nature》上的研究进一步揭示了果糖代谢与癌症的关系。研究发现，果糖在肝脏中代谢产生的脂质，尤其是溶血磷脂酰胆碱（LPC），可以被癌细胞利用来制造细胞膜，从而促进细胞增殖。这一发现不仅解释了高果糖饮食如何间接促进肿瘤生长，还为癌症治疗提供了新的思路。

果糖主要来源于水果、蜂蜜等天然食物，同时也广泛存在于加工食品中。高果糖玉米糖浆（HFCS）是一种常见的果糖添加剂，广泛应用于饮料、甜点和各种超加工食品中。与100年前相比，现代人每年摄入的果糖量增加了十几倍，这与加工食品的普及密切相关。

专家建议，每日果糖摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。然而，一瓶500毫升的含糖饮料就可能含有40-70克的糖分，很容易超过推荐摄入量。因此，控制果糖摄入的关键在于减少加工食品的消费，尤其是含糖饮料、甜点和零食。

研究发现，高果糖饮食会通过肝脏代谢产生脂质，这些脂质可以被癌细胞利用来制造细胞膜，从而促进细胞增殖。这一机制解释了为什么即使癌细胞本身无法直接代谢果糖，高果糖饮食仍能促进肿瘤生长。此外，果糖还能通过影响肠道菌群和免疫系统功能，进一步增加癌症风险。

1. 适量摄入水果：水果是果糖的重要来源，但同时富含膳食纤维、维生素和矿物质。建议每天摄入200-350克水果，既能享受其营养价值，又不会过度摄入果糖。

2. 警惕加工食品：在购买食品时，仔细阅读配料表，注意识别果葡糖浆、高果糖玉米糖浆等添加糖。尽量选择低糖或无糖的食品。

3. 减少含糖饮料的摄入：含糖饮料是果糖摄入的主要来源之一。建议用白开水、茶或黑咖啡等无糖饮品替代含糖饮料。

4. 自制食品：自己动手制作食品时，可以更好地控制糖分的添加量。选择低糖或无糖的食材和调料，不仅有助于减少糖分的摄入，还能享受烹饪的乐趣。

总之，果糖并非完全有害，但过量摄入确实会带来健康风险。通过合理控制摄入量，选择天然食物而非加工食品，我们可以享受果糖带来的美味，同时保护自己的健康。