秋天吃南瓜，健康又养生

秋天吃南瓜，健康又养生

秋天到了，南瓜俏。南瓜不仅香甜软糯，还具有不俗的养生作用。中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃二经，有补气益肺、健脾和胃等功效。现代研究发现，食用南瓜能预防动脉粥样硬化和胃黏膜溃疡，还能预防及调理前列腺增生。此外，因为南瓜中含有丰富的维生素A及膳食纤维，而且有低糖、低热量的特性，常吃南瓜还有助于减肥。

南瓜富含多种营养成分，包括维生素A、维生素C、膳食纤维、钾、镁等矿物质。其中，维生素A的含量是瓜类蔬菜中最多的，有助于提升免疫力、促进消化和抗衰老。此外，南瓜的低热量、高营养特色使它成为减肥者取代白饭与精制淀粉的理想选择，有助于减肥。

中医认为，南瓜性温味甘，入脾、胃二经，具有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒等功效，可用于久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏等。现代研究认为，南瓜富含果胶，而果胶在人体内，有保护胃肠道黏膜、使其免受粗糙食物损伤的作用，还能预防胃黏膜溃疡，促进溃疡面愈合。

挑选南瓜时，应注意以下几点：

1. 外观完整：选择外观完整、无损伤的南瓜。
2. 颜色深：颜色越深的南瓜，成熟度越高，口感越好。
3. 纹路粗重：纹路越粗重的南瓜，口感越粉糯。
4. 重量感：同样大小的南瓜，较重的通常水分更足，口感更好。

南瓜的吃法很多元，可以用來煮、蒸、煎或烘烤。以下是几种适合秋季食用的南瓜料理：

1. 南瓜浓汤
   材料：南瓜1颗、洋葱半颗、牛奶适量、奶油适量、高汤适量、盐巴、胡椒少许
   做法：

• 将南瓜切块蒸熟，用食物调理机或果汁机打成滑顺泥状
• 将洋葱切成小块炒至呈现透明、散发香氣，可以加入奶油一起拌炒
• 加入打好的南瓜泥、牛奶和以及抄好的洋葱一起煮，牛奶可以调整至自己喜歡的濃稠度
• 最后再加入適量鹽巴、胡椒調味即可食用

2. 烤南瓜
   材料：南瓜、少许蒜、调味料
   做法：

• 将南瓜切片成块状
• 将切好的蒜头及香菜切碎后放入所有的调味，拌勻於南瓜片上
• 放入气炸锅设定180度，烤15分钟即完成

3. 南瓜小米粥
   材料：南瓜300g，小米100g
   做法：

• 南瓜洗净，削皮去瓤，再切成小块，小米淘洗干净
• 锅置火上，加适量清水煮沸，放入小米、南瓜块，用大火煮沸，转小火煮至小米软烂、南瓜熟透即可

4. 南瓜杏仁汤
   材料：南瓜250g，杏仁25g，盐适量
   做法：

• 南瓜洗净，削皮去瓤切小块，杏仁洗净
• 锅中注入清水，加南瓜块、杏仁，大火煮开后改小火煮至熟烂，加适量盐即可

南瓜是秋季养生的佳品，无论是做成点心、菜肴还是汤羹，都能为我们的健康带来实实在在的好处。在这个秋天，不妨多尝试一些南瓜料理，让南瓜成为你餐桌上的主角，享受美味的同时，也为自己的健康加分。