平菇种植：致富新宠儿？

平菇种植：致富新宠儿？

在贵州省黄平县，一位90后姑娘王静通过短视频教网友利用废弃的玉米杆种植蘑菇，不仅自己找到了事业，还带动了周边八九百户村民增收就业。这一成功案例，生动展现了平菇种植作为“致富新宠儿”的巨大潜力。

平菇，学名糙皮侧耳，是一种常见的食用菌。它味甘、性温，富含蛋白质、多糖、维生素等多种营养物质，具有追风散寒、舒筋活络的功效。近年来，随着人们对绿色健康食品的需求不断增加，平菇的市场价值日益凸显。

据华经产业研究院发布的《2024-2030年中国平菇行业市场发展监测及投资潜力预测报告》显示，2022年中国平菇产量达到615.67万吨，山东和河南是主要产区，产量分别达到118.6万吨和87.4万吨。价格方面，2023年平菇的全国平均批发价在8月达到最高值9.71元/公斤，12月最低为7.09元/公斤。尽管价格波动较大，但平菇凭借其价廉物美、口感好的特点，深受消费者欢迎，逐渐成为国内市场消费量最大的菌类品种之一。

平菇种植具有投入产出比高、经济效益显著的特点。以王静的创业经历为例，她通过销售平菇菌种，首次就实现了七八十万元的销售额，年营收稳定在220-260万元之间。对于普通农户而言，平菇种植同样具有可观的收益。

平菇种植的初期投资主要包括土地租赁、菌种采购、栽培材料和设施设备等。以1亩大棚为例，土地租赁费用约为500-2000元/年，菌种成本约为20-50元/袋，栽培材料如麦秸、玉米秸等价格在0.8-1.5元/公斤之间。此外，还需要投入一定的资金用于设施建设，如大棚搭建、灌溉系统和温控设备等。

尽管初期投资较大，但平菇的产出效益十分可观。根据相关数据，每平方米平菇种植面积可产出30斤平菇，1亩大棚年产量可达近2万斤。按照平均批发价8元/公斤计算，1亩平菇的年产值可达16万元。扣除各项成本，初学者也能获得至少5000元的利润。随着种植技术和管理水平的提高，收益还会进一步增加。

平菇种植的技术要点主要包括以下几个方面：

1. 菌种选择：选择优质、高产、抗逆性强的菌种是成功的关键。可以从正规的菌种生产单位购买，确保菌种的质量。

2. 栽培环境：平菇适宜在通风良好、温度适宜且湿度适中的环境中生长。室内种植时，需要保持适宜的温度和湿度；室外种植时，应选择地势较高、排水良好的地方。

3. 培养料制备：平菇的培养料主要由棉籽壳、木屑、麸皮等原料组成。制备时需按照一定比例混合均匀，并调整至适宜的湿度。制备好的培养料要进行堆积发酵，以提高其营养价值和利用率。

4. 接种与培养：将培养料装入种植袋中，进行无菌操作接种。接种后，将种植袋放置在适宜的环境中培养，保持适宜的温度、湿度和通风，促进菌丝的生长。

5. 出菇管理：当菌丝长满种植袋时，调整温度、湿度和光照等条件，促进子实体的形成和生长。定期翻动种植袋，保持菇体均匀受光，防止变形。同时，要注意防治病虫害，确保产量和品质。

6. 采收与加工：当平菇子实体长到一定程度时，及时采收。采收后的平菇可进行烘干、保鲜等加工处理，延长保质期，提高市场价值。

尽管平菇种植前景广阔，但也面临一些挑战。平菇的保质期相对较短，即便采收后及时放入冷库，保质期也仅为三至五天，是较难贮存的食用菌类蔬菜。因此，提升平菇的贮藏保鲜工艺至关重要。

同时，平菇企业还需积极探索多元化发展道路，开发更多平菇相关产品，如平菇辣椒酱、平菇面条、平菇趣味零食等系列初深加工产品，进一步提升产品附加值，拓宽销售渠道，增强市场竞争力。

随着食用菌行业的快速发展，平菇作为其中的重要品种，其产量和消费量将持续增长。预计到2030年，中国平菇产量将突破700万吨，市场规模将进一步扩大。对于广大农户和创业者而言，平菇种植无疑是一个充满机遇的致富新选择。