秋葵炒虾仁：秋季养生的美味之选

秋葵炒虾仁：秋季养生的美味之选

秋葵炒虾仁是一道简单却营养丰富的家常菜，将富含膳食纤维的秋葵与高蛋白的虾仁完美结合，不仅口感鲜美，还兼具养生功效。这道菜不仅适合秋季食用，也适合全年享用。

秋葵被誉为“蔬菜之王”，富含锌、硒等微量元素、维生素C和可溶性纤维，具有促进消化、养颜美容的功效。此外，秋葵水还能改善便秘、消除水肿，并对糖尿病、高血压、动脉硬化等慢性病有缓解作用。

虾仁则富含蛋白质、钙、碘等营养物质，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效。虾中的甘氨酸含量高，口感好，脂肪含量较少，适合大众食用。虾还含有大量微量元素和矿物质元素，能增强人体免疫力、滋补身体、预防动脉硬化。

准备食材

• 主料：新鲜秋葵200克、虾仁150克
• 辅料：蒜末10克、姜末5克、盐适量、料酒10毫升、生抽5毫升、水淀粉适量

烹饪步骤

1. 处理食材：将秋葵洗净，用盐水浸泡5分钟后，用清水冲洗干净，去除表面的绒毛。将秋葵切成薄片备用。虾仁清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 热锅加油：锅中倒入适量的油，加热至六七成热，加入姜末和蒜末爆香。

3. 炒虾仁：加入腌制好的虾仁，用中小火翻炒至变色，然后加入料酒和适量的盐，继续翻炒均匀。

4. 加入秋葵：将切好的秋葵片加入锅中，继续用中小火翻炒。如果锅里太干，可以适当加入一些清水，以便让食材更加入味。

5. 调味：加入生抽和糖，根据个人口味调整。继续用中小火翻炒至秋葵变软烂。

6. 勾芡：在菜快要出锅的时候，加入适量的水淀粉勾芡，使汁水更加浓稠。

7. 出锅装盘：待汤汁收浓后，即可出锅装盘。可以用香菜或青蒜等配菜装饰一下，增加菜品的美观度和香气。

秋葵炒虾仁不仅是一道美味的菜肴，更是一道养生佳品。秋葵富含的水溶性纤维和果胶，有助于控制血糖和预防便秘。虾仁富含的锌质，有助于维持免疫系统正常运作。两者搭配，不仅口感丰富，更有助于心血管健康，是秋季养生的明智之选。

这道菜制作简单，营养丰富，适合全家人食用。无论是作为日常餐桌上的家常菜，还是宴请宾客时的特色菜，秋葵炒虾仁都是一个不错的选择。不妨在周末的厨房时光里，尝试制作这道美味又健康的菜肴，为家人带来一份特别的关爱。