盛夏吃什么：五款解暑食谱让你清凉度夏

盛夏吃什么：五款解暑食谱让你清凉度夏

炎炎夏日，食欲不振、中暑等症状困扰着许多人。中国传统饮食文化中蕴含着丰富的消暑智慧，从绿豆粳米粥到酸梅汤，这些经典食谱不仅美味可口，还能有效缓解夏日不适。

绿豆粳米粥

• 配料：绿豆60克，粳米100克。
• 做法：将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。
• 功效：此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。

海带冬瓜豆瓣汤

• 配料：浸发海带100克，冬瓜500克，去皮蚕豆瓣100克，香油及盐适量。
• 做法：将海带和蚕豆瓣一起下锅，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加盖烧煮，待蚕豆煮熟时，在把冬瓜和盐一并放入，继续烧至冬瓜九成熟，即可停火出锅。
• 功效：消暑利尿。治中暑头昏、头痛、口渴。

绿豆雪糕

1. 将绿豆清洗干净，沥干之后放入冰箱中冷冻三个小时。热水下锅煮半个小时，煮好之后将水分沥干备用。
2. 在容器中加入绿豆、牛奶、冰糖，并搅拌均匀，让冰糖彻底融化。冰糖融化之后，就可以将搅拌好的绿豆放入冰冻雪糕的容器当中，等到雪糕充分冰冻即可。

注意：需要将绿豆彻底煮开花，这样绿豆的味道就能够完全融入到雪糕中。绿豆在煮好之后，要将绿豆的水全部沥干，这样绿豆雪糕中就不会出现冰渣，口感更为细腻。

酸梅汤

• 配料：乌梅100克，甘草100克，山楂400克，冰糖10克
• 做法：将乌梅、甘草、山楂加入饮用水浸泡30分钟至1小时，后大火烧开，小火慢煮30分钟至1小时。煮完后加入冰糖搅拌至融化。热饮冷饮均可。
• 功效：酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

注意：熬酸梅汤的时候，最好不要用铁锅和不锈钢锅熬，因为酸梅汤酸性强，熬完容易腐蚀金属。建议使用沙锅或者玻璃锅。

茅根竹蔗水

• 配料：鲜茅根50克，无花果3颗，竹蔗500克，连皮马蹄500克，红萝卜1根
• 做法：
  1. 把所有材料洗干净并切块
  2. 把所有材料放进锅里，放清水约10碗.
  3. 大火烧开15分钟后，转小火再煮30分钟 即可熄火
  4. 过滤汤渣后即可饮用，放入冰箱制成冷饮亦可
• 功效：味甘性寒，具有利尿、润燥等作用，可缓解口渴心烦、热病伤津等症状。脾胃虚寒（脾胃虚弱寒冷）者不宜过量服用。