低脂黄焖鸡米饭：小苏打泡肉让口感嫩滑，热量仅500卡

低脂黄焖鸡米饭：小苏打泡肉让口感嫩滑，热量仅500卡

低脂黄焖鸡米饭不仅美味，而且健康。通过使用小苏打泡鸡腿肉，保证了鸡肉的嫩滑口感，搭配新鲜蔬菜和适量调味料，既满足味蕾享受，又能有效控制热量摄入。这道菜非常适合追求健康生活方式的朋友，快来一起动手制作吧！

准备食材

• 鸡大腿：1只（约240克）
• 香菇：7-8个
• 青椒：2个
• 土豆：150克
• 老抽、生抽、料酒：适量
• 盐：半勺
• 食用油：2-3克

具体步骤

1. 处理鸡腿肉：将鸡腿去骨切块，加入小苏打和清水浸泡10分钟，清洗干净后挤干水分。这一步是保证鸡肉嫩滑的关键。

2. 腌制鸡腿肉：将处理好的鸡腿肉加入料酒、生抽、老抽和半勺盐，腌制10分钟。

3. 准备配菜：将土豆切块，青椒切片，香菇切厚片。

4. 炒制：锅中喷少量油，下入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色，散发出料酒的香味。

5. 加入配菜：将香菇和土豆加入锅中，翻炒均匀，使蔬菜裹满调料。

6. 炖煮：加入刚好没过食材的水量，盖上锅盖，中火焖煮13分钟。

7. 加入青椒：揭开锅盖，加入青椒，转大火翻炒至青椒断生即可出锅。

1. 低脂高蛋白：使用小苏打处理鸡肉，不仅保持了嫩滑口感，还减少了烹饪时间，避免了过多油脂的使用。鸡腿肉本身富含优质蛋白质，是增肌减脂的理想选择。

2. 合理搭配：这道菜包含了蛋白质（鸡肉）、碳水化合物（土豆）、膳食纤维（青椒、香菇）等多种营养素，符合211饮食法则中蔬菜、蛋白质和主食的合理搭配原则。

3. 控制热量：通过减少油脂使用和合理搭配食材，这道菜的热量得到了有效控制。一整份的热量在500卡路里左右，如果严格控制量，可以更低。

• 鸡肉处理：小苏打的使用是这道菜的关键，如果没有小苏打，鸡肉口感可能稍显老硬。
• 食材搭配：可以根据个人口味调整蔬菜种类，但要注意避免双重碳水的摄入，比如如果使用土豆，就不要再加米饭。
• 调味料：使用低脂的调味料，如生抽、老抽等，避免高脂的酱料。

低脂黄焖鸡米饭不仅适合减肥期间食用，也适合追求健康饮食的朋友们。它既满足了对美味的追求，又兼顾了营养和健康，是一道不可多得的家常健康美食。