莲子迎来最佳赏味期，专家详解生吃熟吃功效差异

莲子迎来最佳赏味期，专家详解生吃熟吃功效差异

七月过后，被誉为“水中灵芝”的莲子迎来了最佳赏味期。在某会员商店App上，23.9元/斤的鲜莲蓬月销量已突破10万+。莲子不仅口感独特，还具有丰富的营养价值和多种保健功效。那么，莲子生吃和熟吃有何不同？让我们一起来看看专家的解读。

图源 视觉中国

南京市名中医、南京市中西医结合医院老年病科王东旭主任中医师介绍，莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，能帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢。

中医认为，莲子有很好的滋补作用，它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”，有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠等，对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说，莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。

据悉，莲子有红白之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的功效更强。大家比较熟悉的莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法都是很有补益效果的食疗方。此外，用莲子芯泡茶去心火效果也不错。

对于很多城里人而言更多的是熟食，但是居住在乡下荷塘边的人们或者是比较追求新鲜感的年轻人，则更喜欢品尝到新鲜的莲子。城里如今也偶尔会见到挑着扁担售卖新鲜莲蓬的商贩，专家直言，如果想更充分地吸收莲子的功效，不妨尝试着生吃，细嚼慢咽中，不但会有轻轻的荷香与野味，还有更丰富的食疗作用。

“莲子生吃和熟吃功效侧重点不近相同。”王东旭告诉记者，清代医家汪绂于其所著的《医林纂要探源》中指出莲子：“去心（芯）连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。”

不过需要注意的是，王东旭提醒，大便干燥者以及新产后的女性最好不要多吃莲子。