家常美味排骨萝卜汤，轻松烹制！

家常美味排骨萝卜汤，轻松烹制！

排骨萝卜汤是许多家庭餐桌上常见的美味，其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。更重要的是，这道汤的做法简单，几乎人人都能轻松掌握。今天就让我们一起来学习如何制作一碗美味的排骨萝卜汤吧！

食材准备

首先，我们需要准备以下食材：

• 排骨：最好选择带有一点肥肉的部位，这样炖出来的汤会更加浓郁。
• 萝卜：选用白萝卜，切成滚刀块。
• 姜：切成薄片。
• 葱：切成段，葱段可以切得稍大一些，方便煮制时捞出。

焯水去腥

将排骨放入冷水中，加入少许料酒，开火煮沸。看到浮沫出现后，立即将排骨捞出并冲洗干净。这一步非常重要，可以有效去除腥味，使汤更加清爽。

煸炒排骨

在锅中倒入少量油，将排骨放入煸炒约2分钟，直到排骨表面微微泛黄。这一步的目的是将排骨的香味煸炒出来，使汤底更有层次感。注意不要煸炒过久，以免过于油腻。

炖煮

向锅中加入清水，放入姜片、葱段，再加入一些料酒、花椒、干辣椒。先用大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢炖30-40分钟。直到排骨变得松软，汤汁也变得浓郁。

加入萝卜

将萝卜块放入锅中，继续炖煮10-15分钟。让萝卜充分吸收排骨的精华，变得滑嫩，汤也会因此而更加清甜。

调味

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。如果喜欢清淡口味，可以少放一些盐。为了增加营养，还可以加入枸杞和红枣。如果喜欢更浓郁的口感，可以在食用前搭配蒜泥蘸水，将蒜泥、生抽、香油、花椒粉混合在一起，味道非常诱人。

小贴士

• 为了让汤色更美观，可以尝试使用青萝卜和胡萝卜搭配，这样不仅颜色鲜亮，口感也更丰富。
• 在焯水时加入少许盐，有助于去除血水，使排骨更干净。
• 炖煮时间可以根据排骨的大小适当调整，炖得越久，汤越浓郁，肉质也越鲜嫩。
• 最后加入一些芹菜，可以增加香气，使口感层次更丰富。

排骨萝卜汤的魅力在于它的简单与美味兼具。尤其适合家庭聚餐时烹制，一家人围坐在一起，享用热腾腾的汤，是一种难得的享受。这道汤营养全面，萝卜富含维生素和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力；排骨则富含蛋白质，既能满足口腹之欲，又能滋补身体，绝对是餐桌上不可或缺的美味。

今天就动手试试吧，只需简单的几步，就能为家人奉上一道滋补又美味的排骨萝卜汤，相信他们会对你刮目相看的！

本文原文来自百家号