腊月里的讲究：东北杀猪菜与搬家禁忌
腊月里的讲究：东北杀猪菜与搬家禁忌
农历腊月，是中国传统节日中最具年味的月份。腊月初六，虽然不像腊八节、灶王节那样隆重，但也有其独特的习俗。比如，在东北地区，人们会在这天吃“杀猪菜”，同时忌讳搬家。这些传统习俗，凝聚着中华民族尊祖敬亲、祈福迎祥的美好愿望。
明天是农历腊月初六，人们常说进入腊月天天过节，这是以前人们对美好生活的向往，过节就可以吃好吃的，初六这天虽然不像腊八节、腊月二十三灶王节等那么正式隆重，也没有完全统一的习俗规定，这天大多数地区的人们可以做任何跟祭祀有关的事情，比如准备过年要用或者要吃的食物，特别是东北地区，每逢年节或喜庆日子，都有吃“杀猪菜”的习俗。腊月初六，传统习俗“吃1菜，忌1事”要遵循，顺利度过腊月。
吃1菜：杀猪菜
杀猪菜是东北地区的特色传统菜，相传最早源于满族人在隆冬时节杀猪祭祀祖先的习俗，也是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。很多人不明白为什么这道菜的名字为啥这么有特色，字面上看起来凶狠而诱人，其实这道菜的名字可以从广义、狭义两方面来看，广义杀猪菜就是以前农村靠近年关腊月，家家都要杀猪过年，杀猪现场就好像一场盛大浩荡的庆典，在冰天雪地里杀“年猪”，东北人会将猪身上不同部位的肉和下水，精心烩成各色佳肴，用来迎接一年最重要节日和最重要的客人。
狭义的杀猪菜，也就是现在人们在东北饭馆里常吃的杀猪菜，基本上就是指酸菜汆白肉这道菜，杀猪菜原料全部取自东北农村厨房冬季最常见的食材，酸菜、粉条，新割下来的猪白肉、刚灌好的猪血肠，这是杀猪菜的必备的四种元素。
杀猪菜食材
新鲜猪五花肉、猪血、猪肠、东北酸菜、粉条、姜、盐、葱、香菜、花椒、酱油
杀猪菜做法
先将粉条洗净，浸泡于清水中泡发好，切成长节，东北酸菜洗净，切成细丝，熟猪肠肚切成块，血肠斜切成片，将五花肉切片焯水，捞出清洗干净，也可以再添加一些猪骨头肉；
将锅放置在火上，倒入清水，加入焯过的五花肉片、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火煮10分钟，关火凉5分钟。撇去浮在表面的凝固的一层油，剩下的肉汤就不油腻了。
热锅加油，放入葱节、姜末，煸炒出香味后，倒入酸菜丝煸炒3分钟后关火；
炒好的酸菜倒进煮五花肉的锅中，大火煮开后加入姜片，葱段，1小勺花椒，3瓣大料，1小勺小茴香，中小火慢炖，20分钟后将粉条放入锅中继续炖，炖至粉条透明熟透，把血肠放进去煮三分钟后捞出，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，装盘，血肠切斜段摆在最上层撒上葱花即可，蒜末中加入酱油，作为蘸料。
忌1事：忌搬家
民间有一个传统习俗，就是腊月不搬家，因为腊月是祭祀月，腊月讲求的是往家里各种进财，此时搬家，会认为不吉利，民间有腊月搬家穷的说法。另外，民间在腊月过节和过年时，家家都会供奉，腊月里的诸神，比如灶神腊月二十三辞灶上天述职，年三十再重回人间，还有老祖宗都会回家过年过节，如果你突然在腊月搬了家，他们回来找不到新家，肯定会很不开心，如果发了脾气，就会给这一年带来不顺利。