来上那么一碗山药银耳羹，帮你滋养脾胃、润肺止咳！

来上那么一碗山药银耳羹，帮你滋养脾胃、润肺止咳！

秋冬季节，天气干燥，一碗温热滋润的甜汤不仅能暖身，还能滋养脾胃、润肺止咳。山药银耳羹作为一道经典的中式甜品，不仅口感香甜软糯，还具有滋补美肤的功效。今天就让我们一起来学习如何制作这道美味又营养的甜品吧！

食材准备

• 山药
• 红枣
• 银耳
• 木薯淀粉
• 零卡糖
• 红糖

制作步骤

步骤1：处理山药

将山药洗净去皮，切成小块。需要注意的是，山药去皮时会分泌黏液，可能会引起皮肤痒，建议佩戴手套进行处理。

步骤2：蒸煮山药

将切好的山药放入锅中，蒸至熟透。

步骤3：制作芋圆

1. 将蒸熟的山药趁热压成泥。
2. 向山药泥中加入木薯淀粉，按照大约2:1的比例拌匀，揉成光滑的面团。如果面团过于干燥，可以适量加水调整。
3. 在案板上撒些干粉，将面团搓成长条，切成小粒。
4. 水烧开后，将芋圆下锅煮制。待芋圆浮起1～2分钟后，捞出并过凉水。
5. 在芋圆中加入适量零卡糖拌匀，这样既能调味，又能防止芋圆粘连。

步骤4：熬制银耳糖水

1. 将银耳撕成小块。
2. 锅中加入适量清水，放入红枣和处理好的银耳，大火煮开后转小火煮约15分钟，直到银耳变软。
3. 加入红糖，待红糖完全融化后关火，再焖5分钟。

步骤5：组合完成

将煮好的银耳糖水盛入装有芋圆的碗中，搅拌均匀即可。

一碗香甜软糯、浓稠适中的山药银耳羹就完成啦！如果喜欢更软糯的口感，可以在最后再焖5分钟。这道甜品不仅适合秋冬季节饮用，也特别适合需要滋养脾胃、润肺止咳的人群。不妨在闲暇时为家人亲手制作一碗，传递你的关爱与温暖吧！