西葫芦富含维C，四步教你挑到新鲜好瓜

西葫芦富含维C，四步教你挑到新鲜好瓜

西葫芦，又名搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市，近年来郊区不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前就已上市了。

西葫芦营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质等营养物质，尤其是维生素C、钙的含量非常高。中医认为西葫芦可以有助于止渴除烦、清热利尿、消肿散结等功效。另外西葫芦含有丰富的纤维素，可以有助于促进肠胃蠕动等作用。其含有的葫芦巴碱，具有促进人体胰岛素分泌的作用，西葫芦热量也很低，适合减肥健身人士。

冬季选购西葫芦时，需要特别注意以下几点：

1. 看外形：选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。

2. 看颜色：西葫芦的颜色大概有两种，一种为青白色，另外一种为嫩绿色，青白色的西葫芦适合包饺子用，而嫩绿色的西葫芦则适合炒菜。

3. 手感检查：新鲜的西葫芦表皮会有一层绒刺，摸着有一点扎手感，存放几天之后西葫芦表层的绒刺就会掉落，可从这一点西葫芦的新鲜程度。新鲜的西葫芦比较脆，用手摁压的时候会感觉无弹性，而存放的时间较久的西葫芦就会弹性十足。

4. 特殊检查：用手指甲轻触西葫芦表面，如果西葫芦是新鲜的，不用特别用力就能够掐出水来，不新鲜的西葫芦则会留下指甲印子，但是不会出水。刚被采摘的西葫芦，蒂部为青绿色且颜色非常鲜艳，库存的西葫芦瓜蒂颜色就比较暗淡，且有枯萎的迹象。

把西葫芦放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰。

选购西葫芦时，要注意以下禁忌：

• 不宜生吃；
• 不宜过熟，避免营养损失；
• 食用时，若发现有苦味，则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。