全面盘点那些降尿酸作用的食材，把吃出来的痛风再吃回去

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全面盘点那些降尿酸作用的食材，把吃出来的痛风再吃回去

痛风是一种令人痛苦的疾病，不仅因为它是"最痛的关节炎"，还因为患者需要严格忌口。高尿酸血症是痛风的发病基础，而长期高嘌呤饮食是诱发高尿酸血症的主要原因。据统计，我国高尿酸血症患病率已超过10%，其中5%～12%的人群会发展成痛风。因此，寻找通过饮食调节来降低尿酸的方法成为许多患者的迫切需求。近年来，一些研究发现不少食材具有降尿酸的作用，下面将为大家详细盘点。

芹菜素 - 来源：芹菜、芹菜籽

芹菜素的降尿酸作用已经得到了证实，主要以植物黄色素的形式在蔬菜、水果和香料中广泛分布，其中以芹菜，尤其是芹菜籽中含量最高。芹菜素可以显著抑制黄嘌呤氧化酶的活性，作用类似降尿酸药别嘌呤醇。芹菜素具有一定的抗炎作用，可以缓解痛风急性发作期关节肿痛症状。国外已经出现以芹菜籽为主要成分专门针对痛风的保健品。

推荐菜品：凉拌西芹、西芹炒百合、西芹汁

樱桃

樱桃所富含的丰富的花青素可通过抑制尿酸重吸收、促进尿酸排泄等方式降低血尿酸水平。国外一项研究显示，每天坚持饮用樱桃汁的痛风患者，4个月内急性痛风发作次数减少了50%以上。樱桃还能减少甘油三酯和胆固醇在肝脏中的积累，促进脂肪代谢。血液中脂肪水平下降也有助于尿酸水平的降低。

推荐菜品：除了直接进食樱桃外，还可做酸甜樱桃萝卜等。

芒果苷 - 来源：芒果

近年来对芒果苷的降尿酸作用研究较多。芒果苷可以明显降低高尿酸血症大鼠肝脏黄嘌呤脱氢酶水平而对黄嘌呤氧化酶无作用，还可以抑制肾脏尿酸重吸收，促进尿酸排泄，其降尿酸机制与苯溴马隆基本一致，且对肝肾功能均无明显不良影响。与樱桃一样，芒果苷也能促进脂肪代谢，有助于尿酸水平的降低。

推荐菜品：除了直接进食芒果，还可做芒果酸奶奶昔、芒果银耳羹等。

葛根素 - 来源：葛根、葛根粉

严格说葛根不能算是常见的食材，应该是中草药的一种，但目前葛根粉、葛根粉条已经进入千家万户，很多人有进食葛根制品的习惯，因此暂且把葛根算作食材的一种吧。葛根素是从中药葛根中提取的一种单一成分黄酮苷，现有研究发现葛根素即可抑制黄嘌呤氧化酶，也可促进尿酸排泄，具有两方面降尿酸作用。此外，葛根素抗炎作用明显强于芹菜籽、樱桃，可减轻痛风发作期的关节肿痛症状。