昆明理工大学：科技赋能云南味道

昆明理工大学：科技赋能云南味道

昆明理工大学食品科学与工程学院在云南省大理市建立"云南大理农产品加工科技小院"，通过科技手段提升云南特色农产品的加工水平，推动当地农业产业升级。

走进位于云南省大理市湾桥镇古生村的一家智慧餐厅，顾客只需根据语音提示，就能在智能点餐系统上轻松完成下单。不到一分钟，新鲜烹制的美食便由一台机器人递至取餐窗口。如此简便快捷的智慧餐厅是云南大理农产品加工科技小院聚焦云南特色农产品加工需求的一个缩影。

2023年，昆明理工大学食品科学与工程学院依托云南农垦集团大理苍洱留香农业发展有限公司联合建立"云南大理农产品加工科技小院"，从此，他们便在大理洱海边探索云南农产品加工提质增效的乡村振兴新路子。

科技小院的师生们通过文献阅读、实验探索和生产实践相结合的方法，不断践行新技术突破与传统工艺升级的双向发展。针对大理洱海流域的优质水稻，团队取得了大米制品初加工与精深美食加工的全方位技术突破，重点实现大米制品低成本、高品质初级产品创制，不断推动云南传统食品制造向现代化、标准化、工业化、智能化转变。目前，已开发速冻叶儿粑、方便米线等系列产品，不仅为当地农民拓宽了收入渠道，也增强了品牌的市场竞争力。