上海人的最爱！今年推迟上市？可能要涨价...“新宠”也很诱人!

上海人的最爱！今年推迟上市？可能要涨价...“新宠”也很诱人!

2024年秋季，上海地区的美食爱好者们将迎来一场别开生面的餐桌革命。受天气影响，传统时令美食阳澄湖大闸蟹推迟上市，而松江地产淡水小青龙则提前登场，成为中秋餐桌上的"新宠"。

一到9月，不少吃货已经开始期待大闸蟹的上市。然而，今年的天气给大闸蟹的生长带来了挑战。受炎热天气影响，以及今年中秋时间提早，食客们心心念念的大闸蟹盛宴，可能要推迟到9月底左右。

今年，大闸蟹养殖损耗加大、养殖成本增加，大规格蟹价格可能会有所上涨。记者在巴城阳澄湖看到，还有两周就到中秋节，百分之六七十的阳澄湖大闸蟹刚完成最后一次蜕壳。养殖户告诉记者，湖区水温最高时接近40度，塘里水草很容易腐烂，养殖户每三天就要补充水草。

面对即将到来的大闸蟹盛宴，各路商家已经开始摩拳擦掌，蟹未出水，蟹券销售大战已经提前打响。记者从阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，今年阳澄湖蟹养殖的湖区面积为1.6万亩，和去年持平。至于产量能否达到去年1.1万吨的近年来新高，还要看最后阶段的育肥情况。

在大闸蟹暂时无法登上餐桌的空档期，松江地产淡水小青龙恰好填补了这一市场空白。9月3日上午，记者在位于小昆山的上海鱼跃水产专业合作社看到，摆放在塘边的几个长方形水盆里，盛放着清早刚捕捞上小青龙，个个膘肥体壮，挥舞着蟹钳，活力十足。

淡水小青龙，确如其名，身体呈蓝绿色，外形酷似海中龙虾。随机测量的一只约20厘米长。上海鱼跃水产专业合作社顾怡表示，通过提前一个月放苗的创新养殖方法，不仅弥补了中秋节水产品供应的空白，还实现了错峰上市。

肉质细腻、口感鲜美的小青龙深受消费者喜爱。每天捕捞的小青龙将被打包发往上海市各区及苏浙皖等地。合作商工作人员介绍，他们借鉴了河蟹养殖模式，在池塘里种草、底部增氧，这种模式非常适合小青龙生长。通过不断优化养殖技术，小青龙的成活率、品质、产量都有了大幅度提高。

中秋的餐桌上又多了一道大菜。话说最近你家饭桌上最常出现的是哪些菜？