夏季吃苦瓜，清热解暑又降糖，这样做更美味

夏季吃苦瓜，清热解暑又降糖，这样做更美味

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网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/IP2ODRRL055614QK.html

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https://gooddoctorweb.com/post/1964

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https://m.jd.com/content/310642

夏季来临，湿热的天气让人感觉闷热不适，对于湿热体质的人来说更是如此。此时，苦瓜这种看似平凡的食材，却能成为你的养生良伴。苦瓜性寒味苦，具有清热解毒、降血糖、养颜美容等多重功效，是夏季餐桌上的理想选择。

苦瓜最广为人知的功效就是清热解暑。在炎热的夏季，食用苦瓜能够有效清除体内的虚火和内热，预防中暑。此外，苦瓜还具有以下养生效果：

1. 降血糖：苦瓜中含有的多肽类物质，对降低血糖有显著效果，是糖尿病患者的理想食品。
2. 解毒明目：苦瓜具有清肝明目的效果，可以帮助缓解眼睛疲劳和红肿。
3. 促进消化：苦瓜富含膳食纤维，有助于促进肠道健康和消化系统正常运作。
4. 增强免疫力：苦瓜含有丰富的维生素C，这种维生素比其他食物中的更容易被人体吸收，能有效增强免疫功能。

虽然苦瓜的营养价值很高，但其苦味确实让不少人望而却步。不过，通过一些巧妙的方法，可以让苦瓜变得既美味又养生。

苦瓜汁

将苦瓜、凤梨、苹果、芭乐一起打成蔬果汁，不仅能够大幅降低苦味，还能同时摄取多种蔬果的营养。对于小朋友或怕苦的族群来说，这是一个很好的选择。制作时可以酌量添加微量的蜂蜜，但尽量保持天然为佳。

苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋是一道简单易做的家常菜，苦瓜的苦味与鸡蛋的鲜美完美结合，营养丰富。为了去除苦味，可以在烹饪前将苦瓜用盐水腌制，或者用热水焯烫。

苦瓜排骨汤

苦瓜与排骨搭配，既能补充营养，又能清热解暑。这道汤品特别适合夏季食用，既能补充流失的水分，又能调理身体。

理想搭配

• 豆豉鲮鱼：苦瓜与豆豉鲮鱼搭配，既能保持苦瓜的脆爽口感，又能去除苦味，是一道百吃不厌的传统名菜。
• 凤梨、苹果：与凤梨、苹果等水果搭配打汁，不仅口感更好，还能增加营养价值。

需要避免的搭配

• 海鲜：苦瓜与海鲜同食可能引发过敏反应，建议分开食用。
• 豆腐：苦瓜中的草酸会影响人体对钙的吸收，因此不建议与豆腐同时食用。
• 酒精：虽然苦瓜有解毒作用，但与酒精同食可能导致胃肠道不适，应避免。

1. 特殊人群慎食：孕妇、哺乳期妇女、月经期妇女以及患有严重肝肾疾病的人群，在食用苦瓜时应特别谨慎。
2. 不要生吃：未煮熟的苦瓜含有皂甙等植物毒素，可能会引起中毒症状，一定要煮熟后再食用。
3. 适量食用：苦瓜虽好，但不宜过量。苦瓜中含有较多的草酸，可能会影响人体对钙的吸收。

苦瓜虽苦，却是一味养生良药。通过巧妙的烹饪方法，可以轻松去除苦味，让这道夏季时令蔬菜成为全家人都能享受的美味。不妨尝试上述的搭配和烹饪方法，让苦瓜成为你夏季餐桌上的养生明星。