岭南鸡骨草：科学证实的护肝功效，传统食用方法详解
岭南鸡骨草：科学证实的护肝功效，传统食用方法详解
岭南地区流传已久的鸡骨草护肝秘方最近再次走红，这种草本植物因其显著的清肝热、解肝毒效果备受推崇。无论是煲汤还是煎水饮用，鸡骨草都能有效改善肝脏健康，尤其适合患有乙肝、丙肝以及肝功能异常的人群。每天适量食用鸡骨草，不仅能缓解口苦、黄疸、尿黄等症状，还能显著降低转氨酶水平，保护肝脏免受进一步损害。快来试试这道岭南秘方，让你的肝脏焕发新生吧！
鸡骨草：岭南地区的传统草药
鸡骨草，学名Abrus pulchellussubsp.cantoniensis，别称广州相思子、广东相思子、大黄草、黄头草、黄食草、黄仔强、猪腰草、红母鸡草、小叶龙鳞草、细叶龙鳞草、假牛甘子、山弯豆、石门槛及地香根等，是豆科相思子属的一种植物，常见于中国华南地区，具清热利湿、益胃健脾的功能。因本种首先发现于广州白云山，故而有广州相思子之称。
鸡骨草是一种爬藤植物，高约1－2米。主根粗壮，长约60厘米。茎深红紫色，枝条细直平滑，幼枝密披白色或黄褐色柔毛，老时柔毛脱落。羽状复叶互生，偶数小叶6－11对，长圆形或倒卵状长圆形，膜质，小叶柄短，先端截形，有小锐尖，基部浅心形，叶脉向两面凸起，表面披疏毛，背面披糙伏毛，长约0.5－1.5厘米，宽约0.3－0.5厘米；托叶线状披针形，成对著生。花为总状花序，腋生，蝶形花小，聚生于花序总轴的短枝上，长约6毫米；萼钟状；花梗短；花冠淡紫色或紫红色，突出；雄蕊9枚，与旗瓣贴连，合生成管状，上部分离；花柱短，子房近无柄。果为荚果，长圆形，顶端具喙，扁平，披稀疏的白色或淡黄色糙伏毛，果熟时浅褐色，长约3厘米，宽约1.3厘米。种子矩圆形，4－5颗，成熟时黑褐色，有明显蜡黄色的种阜，中间有孔，边缘具长圆状环。
鸡骨草的功效与科学依据
鸡骨草的种子有毒须除去豆荚后，干燥全草入药。中药名为鸡骨草，始载于《岭南采药录》，味甘、苦，性凉，无毒，归心、肺、肝、胃、肾经，中医归类为清热解毒药、疏肝药，虚寒体弱者慎用。药材主产于广东、广西等地。有清热利湿、疏肝止痛、活血散瘀等之功效，主治胃痛、风湿骨痛、黄疸型肝炎、乳痈、跌打瘀痛等等症状。现代药理研究表明鸡骨草具抗炎、保肝、促进免疫功能等作用，临床则应用于肝硬化腹水、急慢性肝炎、胆囊炎、瘰疬、外感风热、蛇咬伤等治疗上。鸡骨草为中国岭南民间常用草药，常作为汤料及凉茶之用。
岭南地区的传统使用方法
在岭南地区，鸡骨草常与瘦肉一同烹饪，形成一道营养丰富的汤品。选用瘦肉，一般推荐猪瘦肉或牛瘦肉，因为它们富含优质蛋白质，易于人体消化吸收，且脂肪含量较低。瘦肉与鸡骨草的搭配，不仅强化了鸡肉草的药效，还能提供丰富的氨基酸，对于增强体质、滋补养颜有着显著作用。
1.清热解毒: 鸡骨草含有的生物碱和黄酮类化合物能帮助清除体内的毒素，减轻体内炎症，对于热性体质的人群尤为适宜。2.改善消化: 瘦肉中的蛋白质有助于促进肠胃蠕动，与鸡骨草一起食用，有利于消化系统的健康。3.补血养颜: 猪瘦肉富含铁质，与鸡骨草同煮，可帮助提升血红蛋白水平，预防贫血，同时其美容养颜的效果也得到了传统中医的认可。4.强身健体: 鸡骨草的药效加上瘦肉的蛋白质，对于增强免疫力、提高身体抵抗力有显著效果。5.预防疾病: 长期食用鸡骨草煲瘦肉，对于慢性疾病如肝炎、高血压等有一定的辅助调理作用。总的来说，鸡骨草煲瘦肉是一道兼顾美味与健康的家常菜，它不仅能提供丰富的营养，还有助于维持身体健康，是值得推荐的养生食谱之一。但需注意，如有特殊疾病或体质虚弱者，应在医生指导下适量食用。
现代医学应用
康臣药业集团在第21届世界中医药大会上展示了鸡骨草胶囊等核心产品，并与世界中医药学会联合会就世界中医药科技专项2024年“尿毒清颗粒、益肾化湿颗粒相关研究”项目正式签约。这表明鸡骨草在现代医学中得到了广泛应用和认可。
食用方法与注意事项
鸡骨草为豆科植物广州相思子的干燥全株。全年均可采挖，除去泥沙，干燥。切段后使用。以根、茎、叶全者为佳。鸡骨草味甘、微苦，性凉，归肝、胃经，具有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛的功效。由于鸡骨草甘苦而凉，具有清热利湿、退黄的功效，多治疗肝胆湿热引起的黄疸。鸡骨草入肝、胃二经，具有疏肝止痛功效，也用于肝气郁结所导致的胁肋不舒，胃脘疼痛等。此外，鸡骨草还能清热解毒，治疗乳痈肿痛的病症。
鸡骨草常用于中药煎剂或泡茶饮用，但并非所有人都适合食用。孕妇、哺乳期妇女及儿童应在医生指导下使用，因为鸡骨草可能会影响胎儿或婴儿的成长。此外，长期大量服用可能导致腹泻等副作用，因此应适量使用，并密切观察身体反应。