燕麦麸皮，糖尿病患者的福音？

燕麦麸皮，糖尿病患者的福音？

燕麦麸皮因其低糖、高纤维的特点，成为糖尿病患者的福音。它富含β-葡聚糖，有助于控制血糖和降低胆固醇。糖尿病患者可以通过在日常饮食中加入燕麦麸皮，如将其与燕麦片、大米、馒头等主食搭配，来实现更好的血糖管理。这种简便易行的方法，不仅能帮助糖尿病患者控制病情，还能带来丰富的营养。你是否也在寻找这样的健康食材呢？快来试试吧！

燕麦麸皮富含膳食纤维和β-葡聚糖，具有控制血糖和降低胆固醇的作用。每百克燕麦麸皮的膳食纤维含量为15.4克，是燕麦片的1.5倍，而β-葡聚糖是水溶性膳食纤维的一种，所以燕麦麸皮相应的β-葡聚糖含量也就更高。燕麦麸皮的蛋白含量为17.3克，是燕麦片的1.3倍，蛋白可以延长胃排空，增加饱腹感。从这点看，它也是比燕麦片更优秀的主食。

β-葡聚糖是一种非淀粉类多糖，存在于多种食物中，如香菇、燕麦、荞麦等。对于糖尿病患者来说，适量摄入β-葡聚糖是安全的，因为它能在胃肠表面形成保护膜，降低营养物质的吸收速率，从而控制血糖水平。同时，β-葡聚糖还能促进肠道健康。但需要注意的是，糖尿病患者在饮食上仍需控制总量，避免暴饮暴食，并配合适当运动以维持正常体重。

燕麦麸皮最简单的吃法就是开水冲一下直接吃，燕麦片还得冲完放2―3分钟。如果不方便烧开水，那就多加点水，微波炉高火煮2分钟。燕麦麸皮也可以和燕麦片一起冲着吃，又或者焖米饭、蒸馒头、烤面包时加一些，这样口感上更易被接受，也改善了细粮的营养。燕麦麸皮还可以先炒一炒再煮，味道更香，具体做法是：燕麦麸皮翻炒30秒到1分钟，散发出烘烤的味道，然后倒入沸水中小火煮2分钟，边搅拌边煮，加一点盐出锅，放凉后直接吃，或者用牛奶、豆浆、杏仁奶拌匀了吃。如果一次性煮得多，那就出锅后分装冷藏起来，可以冷藏2―3天。冲泡或煮后的燕麦麸皮，还可以加一些新鲜的水果、果干、坚果吃；如果你喜欢烘焙，还可以在做饼干、面包、能量棒时，加一些麸皮。

虽然燕麦麸皮有很多优点，但对于糖尿病患者和需要控制血糖的人来说，仍然需要慎重选择和控制食用量。健康饮食是保持身体健康的基石，希望大家能够合理搭配食物，养成良好的饮食习惯。